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2016年6月 8日 (水)

麺屋 無尽蔵(埼玉県飯能市) 無尽蔵醤油らーめん

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 お店は,大通りから外れたちょっと分りにくい場所。
ただ,お店の前の道路は,道幅の割りに,往来が多い。

 お店の中に入る。
右手側の奥に券売機を確認。
メニューは多い。
ラーメンだけでも,「無尽蔵醤油」「無尽蔵塩」「醤油」「塩」「坦々」。
「無尽蔵」のスープは「動物+魚介」,「無尽蔵」がつかないスープは動物のみ。
「無尽蔵醤油らーめん」の食券を買い,カウンターの向こうのご主人に渡す。

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 スープはココア色の濁ったタイプ。
所々に魚粉の粒子が浮いている。
丼の上には,チャーシュー,メンマ,海苔,ネギ,水菜,キャベツ。
トップングの野菜の組み合わせはちょっと珍しい。

 まず,スープを味わう。
スープは,節がしっかりときいていて,節の香ばしさや酸味が強く感じられるほど。
タレはやや甘口。

 続いて麺をすする。
麺は,中細の縮れ麺。
茹で加減は固めで生地の質も固め。

 チャーシューはとろけるタイプ。
2枚入っているので,お得感がある。

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データ

[店名]
 麺屋 無尽蔵

[住所]
 埼玉県飯能市川寺341-9

[アクセス]
 東飯能駅から徒歩10分くらい

[訪問日]
 2016/05

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺屋 無尽蔵
 http://ramendb.supleks.jp/s/2833.html

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 バックナンバーはこちら
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