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2016年6月29日 (水)

喜多方ラーメン坂内 八王子店(東京都八王子市) 和風冷やしラーメン

 お店は,JR八王子駅北口の放射線通り沿い。
お店の前には夏の期間限定メニューの写真。

 お店の中に入ると,客席はほぼ満席。
かろうじて空いていたテーブル席に座り,いちおうメニューを確認してから,先ほどお店の前に写真になっていた「和風冷やしラーメン」を店員さんに注文する。

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 スープは透き通った醤油。
表面にはうっすらと油膜がはっている。
スープには,四角い氷も浮いている。
普通ならば,スープの表面の油は,固まって白くなってしまうはずだけれども,どういうわけか,油は透明感があり,一点の曇りもない。
丼の上には,メンマとネギ。
チャーシューは別皿で,わさびが添えられる。

 まず,スープを味わう。
スープは冷え冷え。
ごま油のような香ばしい風味。
スープはやや甘口の味付け。
冷たいスープなので,塩辛さが強く感じてしまいがちになるところを甘味でバランスをとっているかもしれない。
甘味と和風だしで,どことなくそばつゆチック。

 続いて麺をすする。
麺は,喜多方ラーメン特有の太い平打ちの縮れ麺。
麺もキンキンに冷えていて,コシがはんぱない。

 チャーシューは柔らかくしっかりとした味付け。
わさびが,刺身チックであり,スープに浸すと,そばつゆ感がさらに増す。

 これまでの記事はこちら。

 喜多方ラーメン坂内 八王子店(東京都八王子市) 焼豚ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2016/02/post-fcf9.html

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データ

[店名]
 喜多方ラーメン坂内 八王子店

[住所]
 東京都八王子市中町7-9

[アクセス]
 JR「八王子駅」から徒歩5分ほど

[訪問日]
 2016/06

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 喜多方ラーメン坂内 八王子店
 http://tokyo-ramendb.supleks.jp/s/87463.html

[2] 喜多方ラーメン坂内
 http://ban-nai.com/

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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