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2016年2月27日 (土)

麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 背脂にんにくらーめん

 お店は西八王子駅北口のすぐ近く。
お店の前には新メニューの写真。
「営業中」の看板を確認し,大きな引き戸を引いてお店の中へ。

 メニューは比較的多い。
スープは「醤油」「塩」「味噌」。
それぞれ,「ラーメン」と「つけ麺」がある。
このほか,限定メニューからレギュラーメニューに昇格した「梅塩つけ麺」。
「濃厚にぼしらーめん」と限定の「背脂にんにくらーめん」の張り紙も。
ひととおりメニューを確認してから,「背脂にんにくらーめん」をご主人に注文する。

 お店の壁にはラーメン本の紹介記事が張られている。
こちらのお店の塩ラーメンが紹介されている。
そいいえば,まだ,「塩」を食べたことがない。

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 たっぷりの背脂と刻み玉ねぎが強烈なインパクト。
スープは一見「塩」のように見える。
麺は中細。
麺の上には,チャーシュー,メンマ,青菜,三つ葉,海苔。

 まず,スープを味わう。
背脂でわかりにくいがスープ本体は「塩」ではなく,薄口醤油。
味付はやや辛口で,香ばしいにんにく風味。
たっぷりの刻み玉ねぎもきいていて,後味はすっきりとしている。

 続いて麺をすする。
麺はやや固めの茹で加減。
たっぷりの背脂が麺にねっとりと絡みつく。

 テーブルの上には,揚げたニンニクチップが置いてある。
少し丼の中に入れてみる。
香ばしいニンニク風味がさらに加わる。

 これまでの記事はこちら

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 濃厚にぼしらーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/post-504d.html

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 味玉らーめん(味噌)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/09/post-7566.html

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 梅塩つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/06/post-dec1.html

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 味玉らーめん(醤油)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/04/post-5554.html

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データ

[店名]
 麺屋 ゆうなぎ

[住所]
 東京都八王子市千人町2-3-4

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2016/02

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺屋 ゆうなぎ
 http://ramendb.supleks.jp/s/82853.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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