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2016年1月10日 (日)

びんびん 西八王子店(東京都八王子市) 煮干しらーめん

 お店は,ラーメン店が乱立する西八王子駅近く。
お店の中に入り,左手側の券売機へ。
メニューは,「ラーメン」「つけ麺」。
ただ,種類が微妙に増えている。
券売機の脇には,メニューの分類を示す張り紙も追加され,券売機ボタンの位置を整理したらしい。
張り紙には「煮干系」もあり,その列には,「煮干しらーめん」と「煮干しつけ麺」。
「煮干しらーめん」の食券を買い,カウンター席へ。

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 丼からは煮干しの生々しい香り。
スープのベースは醤油だが,煮干しの粒子で灰色がかった色に染まっている。
トッピングは,チャーシュー,メンマ,海苔,ネギ。
八王子ラーメンのお店だけれども,刻みタマネギは使っていない。

 まず,スープを味わう。
スープは直球で煮干し味。
これでもかというくらい,煮干しの生々しい風味。
煮干しがきいた辛口だけれども,醤油ダレはやや甘口らしく,少しだけ甘味も感じられる。

 続いて,麺をすする。
麺は細麺。
茹で加減は固め。

 麺を食べ終えて,残ったスープをいただく。
レンゲで丼の底をさらうと,丼の底に大量の煮干しの粒子がどろりと沈殿している。
恐ろしく大量の煮干しを使っている。
まさに「にぼらー」のための一杯。

 これまでの記事はこちら

 びんびん 西八王子店(東京都八王子市) ネギチャーシューメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/post-f741.html

 びんびん 西八王子店(東京都八王子市) 極太つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/08/post-5598.html

 びんびん 西八王子店(東京都八王子市) 八王子まぜ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/06/post-437d.html

 びんびん 西八王子店(東京都八王子市) チャーシューメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/post-0ba6.html

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データ

[店名]
 びんびん 西八王子店

[住所]
 東京都八王子市千人町2-1-1フレックス西八王子1F

[アクセス]
 JR「西八王子駅」から徒歩5分ほど

[訪問日]
 2015/12

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 びんびん 西八王子店
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/80289.html

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