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2015年11月 8日 (日)

横浜家系 まるに家(東京都八王子市) ラーメン+キャベツ

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 お店は八王子駅北口の歓楽街の外れ。
お店の前にはメニューの写真。

 お店の中に入ると,左手側に券売機を発見。
券売機の上にもメニューの写真。
基本のメニューは「ラーメン」で,ほうれん草,キャベツ,チャーシュー,海苔などのトッピングがある。
お店のおすすめの「ラーメン」と「キャベツ」の食券を買い,カウンター越しに店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは,

 「麺のゆで加減などはどうされますか?」

と聞く。
「家系」のお店なので,「茹で加減」「味の濃さ」「油の量」などを調整できる。
初訪問なので,すべて普通でお願いする。

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 スープは豚骨醤油のココア色。
丼の上には,青々としたキャベツがどっさり。
キャベツの脇には,ほうれん草とチャーシュー。
丼の奥には,大きな海苔が3枚。
スープにはネギが浮いている。

 まず,表面の油とスープをレンゲで少し攪拌する。
そしてスープを味わう。
スープは,少し臭みを残した豚骨醤油。
豚骨がきいたやや甘口だけれども,醤油もきいている。

 続いてキャベツをスープに浸してかじってみる。
青々としたキャベツは,春キャベツのように柔らかくて新鮮味があり,ほんのり甘い。

 麺をすする。
麺は中太の平打ち麺。
少し柔らかめの茹で加減だが,もっちりとした食感があり,生地はしっかりとしている。

 海苔は香りが強い。
お店の壁の張り紙によると,50種類の海苔の中から選んだ海苔とのこと。
海苔増しもいいかもしれない。

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データ

[店名]
 横浜家系 まるに家

[住所]
 東京都八王子市寺町49-3 NK第2ビル1F

[アクセス]
 JR「八王子駅」北口から徒歩10分くらい

[訪問日]
 2015/10

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 横浜家系 まるに家
 http://ramendb.supleks.jp/s/81178.html

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 バックナンバーはこちら
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