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2015年11月 1日 (日)

一陽来福(東京都八王子市) ラーメン(太麺)+チャーシュー

Imgp1496a

 お店は八王子の郊外。
赤い暖簾をくぐってお店の中へ。
すぐ左手の券売機と向き合う。
券売機の左上のお店のおすすめのポジションは「つけめん」。
このほか,メニューは,「ラーメン」「辛いラーメン」「塩ラーメン」など。
麺は「つけめん」は極太麺,「ラーメン」は細麺が標準。
ただ,麺の変更も可能。
「ラーメン」と「チャーシュー」の食券を買い,店員さんに

 「太麺でお願いします。」

と伝えながら食券を渡す。

 厨房の中には,家庭用としては大きいけれども,麺をゆでるにはちょっと小さ目の金属の鍋がいくつかコンロにかけられている。
鍋の中では,例の極太麺がじっくりと茹でられている。

 ・・・

極太麺だけにゆで時間は長い。

 ・・・

Imgp1493a

 丼の表面はたっぷりのチャーシューで覆われている。
チャーシューの上には,メンマ,海苔,刻み玉ねぎ。
・・・麺とスープの様子は写真からは分らない。
ブログの写真としては微妙・・・。

 まず,チャーシューを1枚食べる。
チャーシューはやや厚めで,とろけるように柔らかい。

 続いてスープを味わう。
スープは濃い琥珀色。
スープの色は濃いめだが,見かけほど塩辛くない。
魚介系のダシがほんのりときいている。

 続いて麺をすする。
麺は少し灰色がかった極太麺。
食感はぼってりとしていて,極太の日本蕎麦のよう。
極太麺の八王子ラーメンが食べられるのは,たぶん,こちらのお店だけだと思う。

 これまでの記事はこちら

 一陽来福(東京都八王子市) つけめん(並)+味付け玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/06/post-79db.html

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データ

[店名]
 一陽来福

[住所]
 東京都八王子市楢原町472-1

[アクセス]
 JR「西八王子駅」北口から徒歩30分くらい

[訪問日]
 2015/10

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 一陽来福
 http://ramendb.supleks.jp/s/3774.html

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 バックナンバーはこちら
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