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2015年11月29日 (日)

タンメン専門店 満菜(東京都八王子市) 野菜味噌タンメン+味付玉子

 お店は西八王子駅北口。
ラーメン店が多い西八王子駅前の中でも,ラーメン店が3軒連続で並ぶ激戦区。

 お店の中に入り,左手側の券売機へ。
主なメニューは,「野菜タンメン」「野菜味噌タンメン」「野菜辛味噌タンメン」,そして,「豚骨魚介つけ麺」。
「野菜味噌タンメン」と「味付玉子」の食券を買い,緑色のTシャツを着た店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは,

 「生姜を入れますか?」

と聞く。

 「お願いします。」

とこたえる。

 出来上がりを待つ間,厨房の中の様子を眺める。
調理法は,大きな中華鍋で野菜を炒め,その中でいっしょにスープを煮込む「札幌ラーメン」スタイル。

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 スープは白味噌。
丼の上には,たっぷりの炒め野菜。
炒め野菜は,豚肉,ゲソ,なると,きゃべつ,たまねぎ,もやし,ねぎ,きくらげ,にら,にんじん,はくさい,ちんげんさい,などなど,量も種類も豊富。

 まず,炒め野菜の山に手を付ける。
炒めたての野菜は熱々。
味噌味のスープがしっかりと絡む。
野菜の所々に,真っ赤な「鷹の爪」も。
やめればいいのに,試しにかじってみたら,案の定激辛・・・。

 少し野菜を食べ進んだところで,スープを味わう。
スープは,やや甘口でクリーミィ。
臭みのないあっさりタイプ。

 麺をすする。
麺は平打ちパスタのような黄色い平打ち麺。
茹で加減はやや固め。

 味噌と生姜で体が温まる。
寒い季節にはありがたい一杯。

 これまでの記事はこちら

 タンメン専門店 満菜(東京都八王子市) 野菜タンメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/10/post-4050.html

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データ

[店名]
 タンメン専門店 満菜

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2015/11

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 タンメン専門店 満菜
 http://ramendb.supleks.jp/s/86335.html

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 バックナンバーはこちら
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