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2015年10月 4日 (日)

タンメン専門店 満菜(東京都八王子市) 野菜タンメン

 お店は西八王子駅北口。
八王子の中でも最も激しいラーメン激戦区のひとつ。
しかも,ラーメン店が飛び石で2件並ぶその間に新規開店という強気の攻撃的な経営。

 お店の前には写真入りのメニューと野菜の効能の説明書き。
メニューは,「野菜タンメン」「味噌タンメン」「辛味噌タンメン」,そして,「豚骨魚介つけ麺」。
・・・タンメン専門店。

 お店の中に入り,左手の券売機へ。
「野菜タンメン」の食券を買い,店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは,

 「生姜を入れますか?」

と聞く。
もやしときゃべつのラーメンのお店では,よく

 「ニンニク入れますか?」

と聞かれる。
こちらのお店も,形はちがえども,もやしときゃべつのラーメンのお店。

 「お願いします。」

とこたえる。

 出来上がりを待つ間,厨房の中の様子を眺める。
調理法は,大きな中華鍋で野菜を炒め,その中でいっしょにスープを煮込む「札幌ラーメン」スタイル。

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 スープは白濁した塩豚骨。
丼の上には,たっぷりの炒め野菜。
炒め野菜は,豚肉,なると,きゃべつ,もやし,ねぎ,きくらげ,にら,にんじん,はくさい,ちんげんさい,とうもろこし,などなど,量も種類も豊富。

 まず,スープを味わう。
スープは,さらりとしたあっさりタイプ。
豚骨の臭みはない。
野菜のうまみをしっかりと吸収している。
豚骨というと,こってりとしたイメージが強いけれども,こんなタイプもすくなからずある。

 続いて,炒め野菜の山に手を付ける。
炒めたての野菜は,香ばしさが半端ない。

 麺をすする。
麺は平打ちパスタのような黄色い平打ち麺。
タンメンにしても,タンメンにしても,平打ち麺は珍しい。

 全体的な印象は,タンメンというよりは「ちゃんぽん」。

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データ

[店名]
 タンメン専門店 満菜

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2015/09

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 タンメン専門店 満菜
 http://ramendb.supleks.jp/s/86335.html

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 バックナンバーはこちら
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