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2015年9月27日 (日)

麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 味玉らーめん(味噌)



 お店は西八王子駅北口のすぐ近く。
お店の壁には新メニューの案内。
新メニューは「背脂ラーメン「背脂つけ麺」「味噌鶏白湯ラーメン」「味噌鶏白湯つけ麺」。
新メニューは数量限定。

 お店の中に入り,カウンター席に座る。
お店の中にも新メニューの案内。
前回いただいた期間限定メニューの「梅塩つけ麺」は,好評だったらしくレギュラーメニューに昇格したという案内も。
レギュラーメニューは「ラーメン」と「つけ麺」。
「ラーメン」は「醤油」「塩」「味噌」。
「つけ麺」は「醤油」。
「味噌ラーメン」と「つけ麺」の麺は「太麺」。
メニューのバリエーションは豊富。
カウンター越しにご主人に「味玉ラーメン」を「味噌」でお願いする。

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 スープはオレンジ色の味噌。
所々に赤い一味唐辛子。
麺はカドがとれた丸い中太麺。
麺の上には,チャーシュー,味玉,海苔,メンマ,青菜,揚げネギ,ネギ。

 まず,レンゲでスープを味わう。
スープはさらりとしたタイプ。
淡泊な風味と思いきや,味噌の芳醇な香りが半端なく強い。
スープの旨みのパラメータは濃厚さやクリーミーさだけではない。
これまでいただいた味噌ラーメンの中では,ぜひみなさんにも食べてもらいたいくらいのハイレベル。
ただ,私は,自他ともに認めるバカ舌ですので。

 続いて麺をすする。
麺はつるりとした食感。
茹で加減は固めで,生地は武蔵野うどんや名古屋の味噌煮込みうどんのようにぼってりとしている。

 麺を食べ終えて,残りのスープを飲み乾そうと丼に手をかける。
丼はまだ熱々で,慌てて,丼をテーブルに置く。

 これまでの記事はこちら

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 梅塩つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/06/post-dec1.html

 麺屋 ゆうなぎ(東京都八王子市) 味玉らーめん(醤油)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/04/post-5554.html

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データ

[店名]
 麺屋 ゆうなぎ

[住所]
 東京都八王子市千人町2-3-4

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2015/09

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺屋 ゆうなぎ
 http://ramendb.supleks.jp/s/82853.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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