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2015年7月 2日 (木)

麺や 晴星(東京都八王子市) 淡麗醤油ラーメン+全部のせ

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 お店は八王子駅北口近くの繁華街近くの路地。
夜は少し危険な香りがする界隈。

 お店の中に入ると,すぐ右手側に券売機。
主なメニューは「淡麗醤油ラーメン」と「濃厚鶏骨ラーメン」。
どちらにしようか迷ったが,本来,魚介系に弱い。
「淡麗醤油ラーメン」と「全部のせ」の食券を買い,カウンター越しにご主人に渡す。

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 丼の上にはトッピングが山盛りで麺とスープがよく見えない。
写真的には少し微妙・・・。
トッピングの山は,鶏チャーシュー,味玉,メンマ,水菜,海苔,ネギ,揚げタマネギ。

 まず,トッピングの山の脇にレンゲを入れてスープをすくう。
スープは琥珀色の濃口醤油。
魚介系のダシがと鶏のダシがきいたあっさりタイプ。
醤油がきいた淡麗辛口。

 続いて麺をすする。
麺は縮れた中細麺。
ゆで加減は少し柔らかめ。
濃口醤油のスープをたっぷりと吸収して黒っぽくなっている。

 トッピングの山のせいで麺が食べにくい。
まずは,トッピングを攻略する。
再び,スープを味わうと,スープの味が大きく変化している。
大量の飴色タマネギがスープに溶け込んで,スープの甘みが増している。
・・・オニオンコンソメ。

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データ

[店名]
 麺や 晴星

[住所]
 東京都八王子市三崎町9-5

[アクセス]
 JR「八王子駅」北口から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2015/06

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺や 晴星
 http://ramendb.supleks.jp/s/83863.html

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 バックナンバーはこちら
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