« トモエ 八王子店(東京都八王子市) わかめラーメン | トップページ | つけめん らーめん 青樹 立川店(東京都立川市) 味玉入りつけめん »

2015年7月23日 (木)

中華そば 松葉(東京都八王子市) チャーシュー油そば(塩)

Imgp1411a

 お店はJR西八王子駅の北口から少し歩いたことろにある八王子市役所のすぐ近く。
お店の前にはメニューの写真。
期間限定メニューの写真もある。

 お店の中に入り,大きな四角いテーブルへ。
メニューは「中華そば」「つけ麺」「油そば」。
それぞれ,「塩」と「醤油」が選べる。
「つけ麺」と「油そば」の麺の量は,レギュラーサイズで450gという破壊力。
期間限定メニューも気になるところだけれど,「チャーシュー油そば」を「塩」を注文。

Imgp1410a

 丼いっぱいの山盛り麺。
麺は平打ち。
トッピングは,チャーシュー,味玉,メンマ,青菜,ネギ,揚げネギ,刻み海苔。
チャーシューは特厚。
丼の脇にはスープも添えられる。

 麺を少しかきまぜて,丼の底のタレに麺を絡ませる。
タレの魚介系のダシの風味が立ちのぼる。
麺は熱々の「あつもり」。
平打ち麺に魚介系の塩ダレが絡みつく。
タレは独特の貝の風味。
揚げネギの香ばしい風味がいいアクセント。
ぶあついチャーシューはとろけるように柔らかく,タレがほどよくなじんでいる。

 麺を食べ終えたところで,脇のスープを味わってみる。
スープは節系のダシが強い和風。
油そばの貝のダシがきいた「塩」のスープとはかなり違った印象。

 油そばの丼の底にはまだ少し塩ダレが残っている。
試してみたいことがある。
店員さんに

 「スープ割りできますか?」

と試しに聞いてみる。
店員さんは,スープが入ったポットを持ってきてくれる。
スープで割った塩タレは熱々で,ダシの風味がさらに増す。

 これまでの記事はこちら

 中華そば 松葉(東京都八王子市) 特製つけ麺(塩)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/04/post-6bed.html

 中華そば 松葉(東京都八王子市) チャーシュー麺(塩)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/04/post-f4e1.html

 中華そば 松葉(東京都八王子市) 中華そば(塩)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2015/03/post-3cde.html

-----------------------------------------
データ

[店名]
 中華そば 松葉

[住所]
 東京都八王子市元本郷町3-17-15

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口から徒歩20分くらい

[訪問日]
 2015/07

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

|

« トモエ 八王子店(東京都八王子市) わかめラーメン | トップページ | つけめん らーめん 青樹 立川店(東京都立川市) 味玉入りつけめん »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/60805409

この記事へのトラックバック一覧です: 中華そば 松葉(東京都八王子市) チャーシュー油そば(塩):

« トモエ 八王子店(東京都八王子市) わかめラーメン | トップページ | つけめん らーめん 青樹 立川店(東京都立川市) 味玉入りつけめん »