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2015年5月28日 (木)

麺や TOSHI(東京都八王子市) 辛味噌粕チャーシューつけ麺(超ワイルド麺)

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 お店は八王子駅北口の繁華街の中。
お店の壁のメニューの写真が前回から変わっている。
扉を開けて中に入る。
客席はお店の壁にそって作られている。
券売機はお店の奥にある。
・・・券売機のメニューも変わった。
券売機の左上のおすすめのポジションから「辛味噌粕ラーメン」が陥落し,「煮干しラーメン」がとって代わっている。
さらに,「鶏白湯ラーメン」もメニューに加わっている。
ボタンの中から目的の「辛味噌粕チャーシューつけ麺」を探し出し,食券をご主人に渡す。
食券を受け取ったご主人は,

 「麺の種類はどれにしますか?」

と聞く。
壁には麺の説明書き。
麺の種類も増えている。
麺は,以前からある「乱切り麺」「小麦ブラン麺」「超ワイルド麺」に「卵麺」が加わっている。
「超ワイルド麺」でお願いする。

 ・・・

極太麺だけにゆで時間は長い。

 ・・・

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 丼には麺とチャーシューと野菜がどっさり。
麺は極太麺。
お店の張り紙によると量は230gだそうだけれど,もっとあるようにも見える。
麺の上には,たっぷりのチャーシュー,味玉,海苔,キャベツ,ネギ,糸唐辛子。

Imgp1377a

 つけ汁は見るからに濃厚そう。
表面は真っ赤なラー油の膜が張り,所々に赤い鷹の爪が見え隠れする。
つけ汁の中にもキャベツが。
このキャベツは,高温に熱せられていて,つけ汁を保温する役割もあるらしい。

 まず,つけ汁を味わう。
見かけどおりの濃厚なつけ汁。
甘さはほとんどない辛口タイプ。
ラー油と鷹の爪の唐辛子の辛味もそこそそあり,激辛好きにとってはどうということはないかもしれないけれども,辛い物が苦手な人にとってはつらいかも。
ちなみに,「辛さ増し」の追加トッピングもある。

 続いて,麺をつけ汁に浸してすする。
麺は強いコシがあり,田舎うどんのようなぼってりとした食感もある。
食べ進むうちにアゴが疲れてくる。

 つけ汁の粘度はやや高め。
麺を食べ終えたころには,つけ汁の量はかなり減っている。

 ご主人にスープ割りをお願いする。
スープ割りは,ポットのスープを入れ放題。

 これまでの記事はこちら。

 麺や TOSHI(東京都八王子市) 豚骨味噌粕チャーシュー麺(小麦ブラン麺)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/toshi-4884.html

 麺や TOSHI(東京都八王子市) 豚骨辛味噌粕チャーシュー麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/toshi-f8cc.html

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データ

[店名]
 麺や TOSHI

[住所]
 東京都八王子市中町2-15 HKビル1・2F

[アクセス]
 JR「八王子駅」から徒歩5分ほど

[訪問日]
 2015/05

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺や TOSHI
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/76601.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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