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2015年5月14日 (木)

藍華(東京都八王子市) ねぎチャーシューつけ麺+味付け玉子+魚粉

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 お店は八王子の中心部から少し離れたところ。
お店の扉を開けて中に入ると客席はお客さんでいっぱいで相変わらずの人気ぶり。
ご主人が

 「奥へどうぞ。」

と招きいれる。
お店の奥の給水器でお冷を汲んでから,お客さんの邪魔にならないように気を付けながら,カウンター席の奥へ進む。
主なメニューは「ラーメン」と「つけ麺」。
注文を取りに来たご主人に「ねぎチャーシューつけ麺」と「味付け玉子」と無料の「魚粉」を注文する。

 ・・・

麺は太麺。
ゆで時間は長い。

 ・・・

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麺は黄色い太麺。
麺の上には刻み海苔。

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 つけ麺は焦げ茶色の濁ったタイプ。
つけ汁の上には,味付け玉子,白髪ねぎ,魚粉。
一見,「ねぎつけ麺」だが,つけ汁の中には,短冊切りのチャーシューとメンマが沈んでいる。
まさに,「食べるつけ汁」状態で重量感が半端ない。

 少し心配なことがある。
つけ汁の器のサイズは「つけ麺」と同じ。
大量のチャーシューのせいで,つけ汁が少なくなってしまっていないか?

 まず,麺をつけ汁に浸す。
・・・つけ汁の中のチャーシューのせいで,麺がつけ汁に沈みにくい。
麺はもっちりとした太麺。
水切りがしっかりとされていて,麺を食べ終わった丼の底には水滴は一滴たりとも残っていない。
つけ汁はとろみを感じる濃厚タイプ。
醤油ダレの辛味がきいた辛口タイプで,一般の「魚介系豚骨醤油」とはちょっと違う。

 チャーシューは少しスモーキィな風味。
チャーシューは思いのほかたっぷり。
麺とチャーシューを交互に食べるくらいがちょうどいいほど。

 白髪ねぎはごま油ベースのタレで和えられている。
ねぎの辛味はほどよく,後味をすっきりとさせてくれる。

 麺とチャーシューを食べ終える。
ここで,大量のトッピングで分らなかったが,刻み玉ねぎも入っていたことに気が付く。

 店員さんにスープ割りをお願いする。
スープで割ったつけ汁は熱々で,さっぱりとした風味に変化する。

 これまでの記事はこちら。

 藍華(東京都八王子市) チャーシューメン+味付け玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/11/post-6159.html

 藍華(東京都八王子市) ねぎつけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/07/post-7458.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) ねぎチャーシューつけ麺+味付け玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/12/post-129d.html

 藍華(東京都八王子市) ねぎつけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/09/post-7458.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/05/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/12/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/11/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/09/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
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 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/05/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺(あっさり味,味玉)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_d4ed.html

 藍華 ラーメン(味玉追加)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/post_75b4.html

 藍華 つけ麺(大盛り,味玉)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/03/post_5bb9.html

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データ

[店名]
 藍華

[住所]
 東京都八王子市元横山町2-22-3

[アクセス]
 JR八王子駅から徒歩15分くらい

[訪問日]
 2015/04

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 藍華
 http://ramendb.supleks.jp/shop/2406

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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