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2015年3月12日 (木)

もぐらの唄(東京都八王子市) 魚介醤油ラーメン

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 お店は西八王子駅南口の近くの線路の脇。
線路の向こう側にも最近オープンしたばかりのラーメン専門店。

 お店の中に入る。
客席はカウンター席とテーブル席。
メニューは「醤油」「魚介醤油」「塩」「鶏白湯」「鶏白湯+海老」「つけ麺」。
店員さんに未食の「魚介醤油ラーメン」を注文する。

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 丼からは魚介のダシの香り。
スープは琥珀色の醤油。
所々に魚介のダシの粒子が浮いている。
トッピングは,チャーシュー,メンマ,ネギ,海苔。

 まず,レンゲでスープを味わう。
スープは予想外に油分が多い。
よく見ると,表面の油膜はやや厚め。
少しスープをレンゲでかき混ぜて再び味わう。
見た目どおり魚介系のダシの風味。
お店の張り紙によるとダシは4種類使っているそうだけれども,残念ながら私の味覚では詳しいことはよくわからない。
スープ本体はやや甘口。

 続いて麺をすする。
麺は細麺。
生地はしっかりとしている。
麺の量は平均よりも多いように感じた。

 これまでの記事はこちら

 もぐらの唄(東京都八王子市) つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/11/post-4d19.html

 もぐらの唄(東京都八王子市) 鶏白湯
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/09/post-88a0.html

 もぐらの唄(東京都八王子市) 塩ラーメン+味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/08/post-b0c7.html

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データ

[店名]
 麺屋 もぐらの唄

[住所]
 東京都八王子市台町4-44-13 パレ・ドール西八王子1F

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2015/03

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺屋 もぐらの唄
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/76376.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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