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2015年3月 5日 (木)

中華そば 松葉(東京都八王子市) 中華そば(塩)

Imgp1192a

 お店は八王子市役所のすぐ近く。
見てのとおり,お店は開店したばかり。
ラーメン店では珍しい「朝ラーメン」もある。
ターゲットは市役所の職員だろうか?

 お店の扉を開ける。
郊外のお店のせいか,お店はやや広め。
お店の真ん中に四角い大きなテーブルがあり,その周りに4人掛けと2人がけのテーブル席がいくつかある。
真ん中のテーブルには開店祝いの花が飾られている。
客席はほぼ満席。
ほとんどのお客さんの前にはラーメンの丼がない。
・・・どうやら,いちばん悪い日に来てしまったらしい。

 開店したばかりのお店は,店員さんがまだ慣れていない。
どうしてもお客さんの回転が悪くなる。
これはしょうがない。
いちばんまずかったのは,この前日にネットでこちらのお店が紹介されたこと。
ネットの影響は半端ない。
私も前日にネットでこちらでお店の情報を入手したわけで・・・。
・・・混雑の片棒を担いでいた。

 さらに,こちらのお店のご主人は,立川の名店「喜奴屋」出身。
ラーメンヲタが押しかけないわけがない。

 店員さんがテーブルの丼を片付けるのを待って真ん中の大きなテーブル席の一画に座る。
開店祝いのお花の香りが漂ってくる。
テーブルのメニューを確認する。
メニューは「中華そば」「つけ麺」「油そば」。
それぞれ,「塩」と「醤油」が選べる。
「中華そば」は細麺,「つけ麺」と「油そば」は太麺。
メニューは「喜奴屋」とほぼ同じ。

 混雑のせいで店員さんはてんてこまい。
隣のお客さんが店員さんを呼び止めて注文を伝えたついでに店員さんをつかまえて「中華そば(塩)」を注文する。

 ・・・

予想通り,出来上がりに時間がかかる。
ただ,寒い屋外で行列するよりははるかにマシ。

Imgp1191a

 ビジュアルは「喜奴屋」の中華そばとよく似ている。
スープは少し檸檬色がかかった塩。
丼の上には,チャーシュー,味玉,メンマ,海苔,青菜,ネギ,揚げネギ,そして,最大の特徴の赤い梅干し。
揚げネギは,「喜奴屋」よりもやや少な目。

 まず,スープを味わう。
スープは独特の魚介系。
特に「貝」の風味が強く感じられる。
細かい違いを言い出せばきりがないと思うけれども,ほぼ「喜奴屋」。

 続いて,麺をすする。
麺は中細麺。
麺は「喜奴屋」よりも少し白いものを使っているような気がする。

 分厚くて柔らかいチャーシューも「喜奴屋」とよく似ている。
今回は開店直後ということで「チャーシュー増し」はなかったけれども,次回は「チャーシュー増し」確定。

 テーブルに置かれた花の香りが強い。
花の香りがするラーメンを食べるのは今回が初めてかもしれない。

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データ

[店名]
 中華そば 松葉

[住所]
 東京都八王子市元本郷町3-17-15

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口から徒歩20分くらい

[訪問日]
 2015/02

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 中華そば 松葉
 http://ramendb.supleks.jp/s/81840.html

[2] 中華そば 松葉
 https://www.facebook.com/matsuba.co.jp

[3] ZATSUのラーメン
 http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/

 中華そば 松葉@八王子市【2014新店】
 http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51435148.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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