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2015年2月 5日 (木)

らあめんのでうら(東京都八王子市) らあめん(並)

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 お店は八王子の静かな住宅街の一画に。
初訪問のお店。
少し緊張しながら扉を開ける。

 お店の中はお客さんでいっぱいで,先ほどまでの住宅街の静寂とは対照的に,市場のようににぎやか。
お店のカウンター席はすべてうまっている。
勢いに少し圧倒されてぽかんと立っている私に,厨房の奥のご主人が

 「先に注文だけ聞いておきます。」

と声をかける。
壁を見渡してメニューを見つける。
メニューは「らあめん」だけ。
ただ麺の量はハーフから超特大まであり,タマネギ,海苔,メンマ,チャーシューの増量ができる。
ご主人に「らあめん(並)」を注文する。

 お客さんの回転は速い。
すぐにカウンター席が空く。
ご主人の仕事も早い。

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 スープは醤油の琥珀色。
麺は中細。
トッピングは,チャーシュー,海苔,メンマ,タマネギ。
分類は,いわゆる八王子ラーメン。

 「れんげ」は置いていないらしい。
まず,麺をすする。
麺は少し固めの茹で加減で,生地の質はどことなく博多ラーメンに似ている。
麺にはさっぱりとしたスープが絡んでくる。

 ・・・

 麺を食べ終えたところで,丼に残ったスープを味わう。
スープは醤油がきいているが,刻み玉ねぎのせいかほんのり甘口。
後味はすっきりとしている。

 少し違和感を感じている。
八王子ラーメンのお店に必ずある何かが足りない。
・・・,「ねぎラーメン」。

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データ

[店名]
 らあめんのでうら

[住所]
 東京都八王子市台町1-6-12

[アクセス]
 JR八王子駅から徒歩15分くらい

[訪問日]
 2015/01

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 でうら
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/4300.html

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