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2015年1月 1日 (木)

味幸(東京都八王子市) バラチャーシューメン

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 お店は,駅から遠く離れたところにあり,交通の便がいいとはいえない。
にもかかわらず,お店の前には,都心の有名店のような行列。
行列を数えてみると,お店の中も含めて10人ほど。
家族連れのお客さんが多い。

 ・・・

 行列が進み,お店の中へ。
客席は,カウンター席とテーブル席が3つ。
メニューは,「ラーメン」「バラチャーシューメン」など。
八王子ラーメンのお店としては「ワカメラーメン」がるのが珍しい。
店員さんに「バラチャーシューメン」を注文し,カウンター席へ。

 お店の壁には,お店の休業日が入ったカレンダー。
いちおう,定休日はあるものの,不定期の休業日も多い。
ちなみに,休業日は,お店のツイッターで確認できるらしい。

 味幸
 https://twitter.com/mikou0901

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 スープは醤油の琥珀色。
表面の油膜はやや厚め。
トッピングは,バラチャーシュー,メンマ,なると,海苔,刻み玉ねぎ。
バラチャーシューは,ほとんどが脂身。
ちなみに,バラ肉は,分類上「タンパク質」ではなく「脂肪」になるらしい。

 まず,スープを味わう。
油膜が厚い。
油だけをすくわないように,丼の中に少し深めにレンゲを入れる。
スープは生醤油の風味が強い。
ただ,醤油の風味は,チャーシューのものらしい。
スープを改めて味わうと,スープ自体はやや甘口。
和風ダシのさっぱりタイプで,干し椎茸のダシがきいている。

 続いて麺をすする。
麺は細麺。
茹で加減は固めで,シャクシャクとした歯ごたえ。
博多ラーメンの「ばりかた」のよう。

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データ

[店名]
 味幸

[住所]
 東京都八王子市西寺方町23-3

[アクセス]
 高尾駅北口より西東京バス「宝生寺団地」行きで「上小田野」で下車。
 高尾駅から徒歩1時間ほど

[訪問日]
 2014/12

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 味幸
 http://ramendb.supleks.jp/s/4591.html

[2] 味幸
 https://twitter.com/mikou0901

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