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2015年1月15日 (木)

麺屋 悟空(東京都八王子市) 博多ラーメン(黒)

 お店は西八王子駅北口の目の前。
お店の中に入り,右手側の券売機へ。
券売機の右手側にはメニューの写真。
メニューは豊富。
これまで何度も訪れているけれども,レギュラーメニューのコンプリートはまだまだできそうもない。
「博多ラーメン」の食券を買い,店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは,

 「"白""赤""黒"のどれにされますか?」

と聞く。
「黒」でお願いする。
続いて店員さんは,麺の茹で加減について確認する。
「ばりかた」でお願いする。

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 抹茶茶碗のような黒い丼。
スープは白い博多風。
白いスープの上には黒いマー油。
トッピングは,チャーシュー,ネギ,きくらげ,ゴマ。

 まず,スープを味わう。
スープは豚骨の臭みはなくやや甘口。
さらりとしていて意外とあっさり。
マー油の香ばしい香りが豚骨スープにぴったり。

 麺はもちろん博多風の白い細麺。
「ばりかた」だけに茹で加減は固めで,シャキシャキとした歯ごたえ。

 これまでの記事はこちら

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 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/12/post-147b.html

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データ

[店名]
 麺屋 悟空

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2014/12

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺屋 悟空
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/28464.html

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