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2014年12月 8日 (月)

麺や TOSHI(東京都八王子市) 豚骨辛味噌粕チャーシュー麺

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 お店は,八王子駅北口の繁華街の中。
扉に張られたメニューの写真を確認し,お店の中に入る。
小さなお店の壁にそってくるりと客席が作られている。
お店の奥の厨房近くに券売機を発見。
主なメニューは「豚骨味噌粕ラーメン」「つけ麺」など。
お店のおすすめの「豚骨辛味噌粕チャーシュー麺」の食券を買い,店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは,

 「麺の種類はどうされますか?」

と聞く。
麺は「乱切り麺」「小麦ブラン麺」「極太麺」から選べる。
どれにしようか迷ったが,先頭の「乱切り麺」でお願いする。

Imgp1128a

 辛味噌だけにスープは真っ赤。
表面には背脂が浮遊している。
トッピングは,チャーシュー,味玉,海苔,キャベツ,ネギ,糸唐辛子。
チャーシューには,黒コショウ。

 まず,スープを味わってみる。
スープは意外にも魚介系のクセと苦味。
酒粕の酒精成分のほんわかとした風味を感じるような気がする。
辛味は激辛というほどではないけれども,辛いものが苦手な人には辛いと思う。

 続いて麺をすする。
麺は,太目の平打ち麺。
食感はもっちりとしている。

 ・・・,辛味噌と乱切り麺といえば,こちらのお店のことを思い出す。

 麺創研かなで 紅 -KURENAI-(東京都府中市) 紅らーめん+温玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/03/-kurenai--be6d.html

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データ

[店名]
 麺や TOSHI

[住所]
 東京都八王子市中町2-15 HKビル1・2F

[アクセス]
 JR「八王子駅」から徒歩5分ほど

[訪問日]
 2014/11

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺や TOSHI
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/76601.html

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 バックナンバーはこちら
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