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2014年12月18日 (木)

壱角家 西八王子店(東京都八王子市) 黒家系ラーメン

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 お店は,JR西八王子駅北口の目の前。
お店の壁の張り紙には「黒家系ラーメン」と「赤家系ラーメン」。
お店の中に入り,左手側の券売機へ。
券売機はタッチパネル式の最新型。
メニューは「ラーメン」のほか,「つけ麺」や「まぜそば」も。
ただ,「つけ麺」と「まぜそば」は売切れになっている。
画面の中から「黒家系ラーメン」のボタンを見つけ出し,食券を買う。
食券を店員さんに渡すと,店員さんは,麺の茹で加減,味の濃さ,油の量を確認する。
すべて普通でお願いする。

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 白い乳化したスープの上に黒いマー油。
トッピングは,チャーシュー,海苔,ほうれん草,うずらの卵。

 まず,スープを味わってみる。
スープはとことんクリィミィ。
このタイプのラーメンは,スープが黒マー油の香ばしさに負けてしまうケースが多いけれども,スープのクリーミィさが全然負けていない。
もともと鶏油を加えている上に黒マー油を加えたせいか,スープはかなりこってりとしている。
 
 続いて麺をすする。
麺は太い平打ち麺。
田舎うどんのような粉っぽさがあり,食感はぼってりとしている。
名古屋の味噌煮込みうどんの麺に似ているかもしれない。

 これまでの記事はこちら。

 壱角家 西八王子店(東京都八王子市) MAXラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/post-2e56.html

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データ

[店名]
 壱角家 西八王子店

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5 栗林ビル1F

[アクセス]
 JR「西八王子駅」からすぐ

[訪問日]
 2014/12

[参考HP]

[1] 壱角家
 http://ikkakuya.jp/

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 バックナンバーはこちら
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