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2014年12月15日 (月)

二代目 哲麺 八王子店(東京都八王子市) 豚骨醤油磯のりラーメン

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 お店は八王子駅北口の放射線通り近くの繁華街。
お店の扉を開けて中に入ると左手側に券売機を発見。
主なメニューは,「豚骨醤油ラーメン」「豚骨塩ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」。
券売機の左上から右にむかって「一番人気」「二番人気」「三番人気」と続き,その次に「お店のおすすめ」。
おすすめの,「豚骨醤油磯のりラーメン」の食券を買い,カウンター越しにご主人に渡す。
食券を受け取ったご主人は

 「麺の茹で加減はどうされますか?」

ときく。
「ふつう」でお願いする。

Imgp1133a

 スープは真っ白。
ミルク感が半端ない。
・・・昨晩食べた「ごま豆乳鍋」を思い出す。
丼の上にはたっぷりの磯のり。
磯のりの下には,チャーシュー,きくらげ,ネギ。

 まず,スープを味わう。
スープは見た目どおりクリーミィだが,さらりとしている。
豚骨の臭みはなく,意外にもあっさり。
・・・「ごま豆乳鍋」に似ているかもしれない。
お店のHPによると,スープは豚骨100%ではなく,鶏ガラと魚介系もブレンドされているらしい。
ほんのりと香るニンニクの風味はマー油によるものだそうだ。

 続いて麺をすする。
麺は白い細麺。
博多ラーメンのようなシャクシャクとした歯ごたえ。

 時間がたつうちに磯のりがスープに溶けてゆく。
磯のりの風味がスープに混じっていき,後味がすっきりとする。

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データ

[店名]
 二代目 哲麺 八王子店

[住所]
 東京都八王子市中町2-19

[アクセス]
 JR「八王子駅」から徒歩5分ほど

[訪問日]
 2014/11

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 二代目 哲麺 八王子店
 http://ramendb.supleks.jp/s/6182.html

[2] 哲麺
 http://www.tetsumen.com/

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 バックナンバーはこちら
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