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2014年12月25日 (木)

立川中華そば とと ホンテン(東京都立川市) 新潟みそらぁ麺(黒)+スペシャルトッピング

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 お店は立川駅北口から少し歩いたところ。
お店の前にはメニューの写真。
主なメニューは,「中華そば醤油」,「中華そば塩」,「新潟みそらぁ麺」など。
みそらぁ麺は,「黒」と「白」がある。
お店の中に入り左手側の券売機に向かう。
券売機は最新型のタッチパネルタイプ。
券売機にお金を投入し,「新潟みそらぁ麺(黒)」と「スペシャルトッピング」の食券を買い店員さんに渡す。

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 スープは真っ黒。
表面にはゴマがたっぷり。
お店のチラシによると,味噌は「越後の赤味噌」なのだそうだ。
トッピングは,チャーシュー,味玉,ほうれんそう,メンマ,刻み玉ねぎ。

 まず,スープを味わう。
スープは甘味は控えめでほんのりと香ばしい煮干の苦味。
味噌ラーメンでここまで煮干を強く感じるスープは珍しい。
それだけ煮干のダシがしっかりとしているという証拠。
見かけによらず,唐辛子の辛味もやや強め。
スープをよく見ると,所々に唐辛子の粒がちらほら。

 続いて麺をすする。
麺は太い縮れた平打ち麺でもっちりとした食感。
太麺でありながら,スープがしっかりとよく絡む。

 これまでの記事はこちら。

 立川中華そば とと ホンテン(東京都立川市) 中華そば醤油
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/11/post-fa97.html

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データ

[店名]
 立川中華そば とと ホンテン

[住所]
 東京都立川市曙町3-22-15

[アクセス]
 JR立川駅から徒歩10分くらい

[訪問日]
 2014/12

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 立川中華そば とと ホンテン
 http://ramendb.supleks.jp/s/17010.html

[2] 立川中華そば ととホンテン
 http://totohonten.com/

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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