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2014年12月 4日 (木)

壱角家 西八王子店(東京都八王子市) MAXラーメン

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 お店は,JR西八王子駅北口の目の前。
ラーメン店が3軒連続で並ぶ激戦地帯。
お店の入れ替わりも激しい。
お店は「壱角」だけれども,ロゴは「六角」。

 お店の中に入り,左手側の券売機へ。
券売機はタッチパネル式の最新型。
メニューは多く,ボタンが多い。
確認できたメニューは,ラーメン,油そば,つけ麺。
ラーメンは「醤油」と「塩」がある。
「MAXラーメン」の食券を買い,長いカウンター席へ。
食券を受け取った店員さんは,麺の茹で加減,味の濃さ,油の量を確認する。
全部普通でお願いする。

 テーブルの上には薬味類。
薬味は「おろしニンニク」「豆板醤」「しょうが」「ゴマ」など。

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 スープは茶色く濁った豚骨醤油。
麺は黄色くて少し平たい太麺。
トッピングは,チャーシュー,味玉,ほうれんそう,うずら,海苔。
お店の名前が示すとおり,分類は「家系」。

 まず,スープを味わう。
濃厚な豚骨スープ。
魚介系の風味はなく,ワイルドな動物系。

 続いて麺をすする。
麺は固めの茹で加減。
田舎うどんのようなぼってりとした食感。

 中盤におろしにんにくをたっぷりと投入。
動物系のワイルドなスープにはニンニクの辛味がよくあう。

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データ

[店名]
 壱角家 西八王子店

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5 栗林ビル1F

[アクセス]
 JR「西八王子駅」からすぐ

[訪問日]
 2014/11

[参考HP]

[1] 壱角家
 http://ikkakuya.jp/

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