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2014年11月10日 (月)

海友(東京都八王子市) 京桜濃厚赤味噌らーめん

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 お店は西八王子駅北口近く。
お店の壁にはメニューの写真。
メニューはとにかく豊富。
メニューを見ながらどれにしようか迷っているうちに,新メニューの説明書きに目が留まる。

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 愛知県出身ゆえに「赤味噌」に弱い。
なにしろ,関東に来る前は,赤味噌が標準で,白味噌が珍味と思っていたくらいなのだから。

 お店の中に入り,左手に券売機を発見。
先の説明書きにあったように「辛口らーめん」の食券を買い,ご主人に

 「"赤味噌らーめん"でお願いします。」

と伝える。

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 スープは見るからに濃厚そう。
スープの色は,愛知県出身の私からするとそれほど赤くない。
京桜赤味噌は,赤味噌の中の赤味噌である八丁味噌と米味噌と西京味噌のブレンドらしい。
トッピングはチャーシュー,メンマ,万能ネギ,海苔。
麺は真っ白なストレートの細麺で博多風。
愛知風なのか,京風なのか,博多風なのか?

 まず,スープを味わう。
スープはとろみを感じるほどに濃厚で豚骨臭全開。
見た目は八丁味噌ほど真っ赤ではないけれども,八丁味噌独特の攻撃力とクセがある。
どことなく,醤油せんべいのようなの風味も入っていて,濃厚な豚骨スープのせいもあって,印象はやや甘口。

 続いて麺をすする。
麺はかなり固めの茹で加減。
固めというよりは,「ばりかた」に近く,シャクシャクとした歯ごたえを感じるほど。

 これまでの記事はこちら。

 海友(東京都八王子市) 鰹醤油チャーシュー+特製味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/06/post-8c1d.html

 海友(東京都八王子市) 西八ラーメンチャーシュー
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/08/post-08ff.html

 海友(東京都八王子市) ネギチャーシューメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2010/11/post-165b.html

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データ

[店名]
 海友

[住所]
 東京都八王子市千人町1丁目11番

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2014/10

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 海友
 http://ramendb.supleks.jp/shop/5516

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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