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2014年10月 9日 (木)

西八田田(東京都八王子市) 小汁なし(ニンニク,野菜,カラメ)

 お店は西八王子北口。
お店の中に入ると,左手側に券売機。
メニューは「ラーメン」,「汁なし」,「つけ麺」。
前回は「×」のランプが点灯していた「汁なし」のボタンには,今日は「×」のランプは点灯していない。
ただ,「つけ麺」には「×」のランプ。
「小汁なし」の食券を買い,カウンター越しにご主人に渡す。

 しばらくして私のラーメンが出来上がる。
ご主人は,

 「ニンニク入れますか?」

と聞く。
思わず,

 「はい。」

と答える。
続いてご主人は,

 「そのほかはよろしいですか?」

と聞く。
無料トッピングのことを聞かれている。
無料トッピングは,「ニンニク」「野菜」「カラメ」「アブラ」。
ご主人に

 「野菜,カラメもお願いします。」

と伝える。

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 丼の上にはたっぷりのキャベツとモヤシ。
野菜の山の上には,生卵,粉チーズ,揚げ玉ねぎ。
山の麓には,「ブタ」と呼ばれる脂身の多いチャーシュー,刻みニンニク。

 まず,野菜の山を攻略。
カラメでお願いしたので,野菜の水っぽさはない。
野菜の山が低くなったところで麓の野菜の一画に麺の引き出し口を確保。

 麺は平打ちの太麺。
麺は独特のくすんだ色で,丼の底の真っ黒なタレが絡まっている。
さらに麺には粗びきの黒コショウの粒。

 麺は独特のもっちりとした食感。
黒コショウと生卵と粉チーズでどことなくカルボナーラ風。

 タレは独特の二郎風。
ニンニクの辛味が後味をピリリと引き締める。

 これまでの記事はこちら

 西八田田(東京都八王子市) 小ラーメン(ニンニク,野菜,カラメ)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/08/post-728c.html

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データ

[店名]
 西八田田

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-5

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2014/09

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 西八田田
 http://ramendb.supleks.jp/s/77242.html

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 バックナンバーはこちら
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