« ら~めん 熊八(東京都八王子市) 期間限定ワンタンメン(醤油) | トップページ | だる磨(東京都八王子市) だる磨味噌チャーシュー »

2014年10月30日 (木)

博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 濃厚辛つけ麺スペシャル

 お店は西八王子駅北口からすぐ。
お店の前には,期間限定メニューの看板。
期間限定メニューは「辛つけ麺」と「辛味噌ラーメン」。
お店の中に入り,左手側の券売機へ。
主なメニューは博多風ラーメンの「白」「黒」「赤」と「つけ麺」。
券売機の右下の目立たないところに「辛つけ麺」と「辛つけ麺スペシャル」のボタンを発見。
「辛つけ麺スペシャル」の食券を買い,店員さんに渡す。
食券を受け取った店員さんは

 「"あつもり"と"ひやもり"のどちらにしますか」

と聞く。
「ひやもり」でお願いする。

 ・・・

カウンター席の前には「つけ麺」の説明書き。

 「極太麺のためゆで時間は8分ほどかかります。」

と書いてある。
スマホをいじりながら出来上がりを待つ。

 ・・・

Imgp1087a

 麺は極太。
色は少し灰色がかっていて田舎うどんのようにワイルドな印象。
エッジが羊羹ように切り立って見るからにコシがありそう。
麺の量は推定250~300gほどでつけ麺としては平均以上のボリューム。

Imgp1089a

 つけ汁は茶色く濁った魚介系豚骨醤油。
見かけはそれほど辛そうではない。
つけ汁の中には,チャーシュー,味玉,メンマ,ネギ,海苔,魚粉。

 まず,つけ汁を味わってみる。
「辛つけ麺」というだけあって,唐辛子の辛味が強い。
つけ汁をよく見ると,所々に唐辛子の赤い粒。
濃厚なつけ汁の中にまぎれこんでいてわかりにくいが,かなりの量の唐辛子が忍ばせてある。

 続いて麺をつけ汁に浸してすする。
濃厚なつけ汁が麺にしっかりと絡んでくる。
麺は硬めの茹で加減。
硬い食感は田舎うどんのよう。

 つけ汁の中のメンマと味玉はどういう仕掛けなのかわからないけれども,つけ汁よりも温度が高い。
これらの具材がつけ汁を保温する役割もはたしている。

 最後にスープ割りをお願いする。
スープで割ったつけ汁は,唐辛子の辛味が和らいで,豚骨の甘味と魚介系のダシの風味が引き立つ。

 これまでの記事はこちら

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 濃厚つけ麺スペシャル
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/08/post-25d9.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ(粉落とし)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/06/post-b38c.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ(ばり硬)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/06/post-5345.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 白全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-a5cc.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/03/post-86d4.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 赤全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/02/post-628e.html

-----------------------------------------
データ

[店名]
 博多ラーメン いち福

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-2

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2014/10

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 博多ラーメン いち福
 http://ramendb.supleks.jp/s/73632.html

-----------------------------------------

 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

|

« ら~めん 熊八(東京都八王子市) 期間限定ワンタンメン(醤油) | トップページ | だる磨(東京都八王子市) だる磨味噌チャーシュー »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/57792892

この記事へのトラックバック一覧です: 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 濃厚辛つけ麺スペシャル:

« ら~めん 熊八(東京都八王子市) 期間限定ワンタンメン(醤油) | トップページ | だる磨(東京都八王子市) だる磨味噌チャーシュー »