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2014年9月16日 (火)

らーめん れんげ(東京都八王子市) 醤油らーめん

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 お店はJR八王子駅の南口。
お店の前には,先日いただいた新メニューの「鶏白湯つけ麺」の説明書き。
お店のの中に入り,左手側の券売機へ。
メニューは「鶏白湯らーめん」「醤油らーめん」「鶏白湯つけ麺」。
未食の「醤油らーめん」の食券を買い店員さんに渡す。

 厨房には見たことのないような巨大な圧力釜。
この鍋で鶏の骨を原型をとどめないまでに煮込んでいるらしい。

Imgp1030a

 スープは醤油色。
表面にはうっすらと膜が貼り始めている。
トッピングはチャーシュー,メンマ,ネギ,海苔。
麺は少し縮れた細麺。

 まず,スープを味わっている。
鶏をウリにしているだけあって,生々しいほどの鶏風味。
見た目はあっさりとしているように見えるが,スープには少しとろみが感じられ,予想外に濃厚。
醤油の風味がしっかりとしていてどちらかといえば辛口。

 麺は少し固めの茹で加減。
生地はしっかりといていて細麺ながら食べ応えがある。

 チャーシューは,鶏チャーシュー?
ただ,鶏チャーシューにありがちなパサパサ感はなく,タレがしっかりと染みている。
これは鶏チャーシューなのだろうか?
それとも,単なる先入観だろうか?

 これまでの記事はこちら

 らーめん れんげ(東京都八王子市) 鶏白湯つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/08/post-0f13.html

 らーめん れんげ(東京都八王子市) 鶏白湯らーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/06/post-8945.html

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データ

[店名]
 らーめん れんげ

[住所]
 東京都八王子市子安町3-7-13 中西ビル1F

[アクセス]
 JR「八王子駅」南口から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2014/08

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 らーめん れんげ
 http://ramendb.supleks.jp/s/75085.html

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 バックナンバーはこちら
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