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2014年9月25日 (木)

もぐらの唄(東京都八王子市) 鶏白湯

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 お店は西八王子駅南口の近く。
お店の中に入り,カウンター席へ。
メニューをながめると,前回からメニューが増えている。
メニューは「醤油」「魚介醤油」「塩」「鶏白湯」「鶏白湯+海老」「つけ麺」。
つけ麺は数量限定。
今回は「鶏白湯」を注文する。

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 スープは白濁。
トッピングは,チャーシュー,メンマ,海苔,万能ネギ。

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どういうわけか,カレー粉もついてくる。

 まず,スープを味わってみる。
スープは,鶏ダシとしてはこってりタイプ。
とろみはそれほどないけれども,しばらくすると,上下の唇がくっつくような感覚が。
コラーゲンはたっぷりらしい。
タレはやや辛口。

 続いて麺をすする。
麺は平打ちの中太。
生地はやや硬質で表面はつるりとしている。

 先ほどからカレー粉の香りが気になる。
香りが強く,投入しなくても香辛料として十分機能しているのではないかと思えるほど。
カレー粉を投入すると,スープはほぼカレー風味に。

 これまでの記事はこちら

 もぐらの唄(東京都八王子市) 塩ラーメン+味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/08/post-b0c7.html

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データ

[店名]
 麺屋 もぐらの唄

[住所]
 東京都八王子市台町4-44-13 パレ・ドール西八王子1F

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2014/09

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺屋 もぐらの唄
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/76376.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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