« 麺屋 悟空(東京都八王子市) もっちり太麺の冷やしタンタン麺(期間限定) | トップページ | タンメンつけ麺 幹(東京都八王子市) 激辛塩ラーメン »

2014年8月 1日 (金)

もぐらの唄(東京都八王子市) 塩ラーメン+味玉

Imgp0987a

 お店は西八王子駅の南口からすぐ近く。
以前はパン屋さんだったけれども,すっかり改装されている。

 お店の中に入る。
お店の中は照明が落とされバーのよう。
ちなみに,夜は本当にバーになるらしい。
客席はカウンター席とテーブル席で,テーブル席は3つほどあり,ラーメン店として多め。

 カウンター席に座り,メニューを眺める。
メニューは,「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」。
お洒落なお店なのでお洒落なメニューが似合いそう。
「塩ラーメン」と「味玉」を注文する。

Imgp0985a

 スープは澄み切った檸檬色。
麺は細麺。
トッピングは,チャーシュー,味玉,メンマ,なると,青菜,白髪ねぎ。
白髪ねぎは極細。

 まず,スープを味わってみる。
スープはすっきりとした風味。
ただ,表面の香油がやや多めなせいかこってり感もある
ほんのりとニンニクの香ばしい香りも。

 続いて麺をすする。
麺はやや固めの茹で加減。
細麺ながらしっかりとしたコシと存在感。
極細の白髪ねぎは,繊細ななスープの風味を邪魔しないようにするためか,アクをしっかりと抜いてある。

-----------------------------------------
データ

[店名]
 麺屋 もぐらの唄

[住所]
 東京都八王子市台町4-44-13 パレ・ドール西八王子1F

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2014/07

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺屋 もぐらの唄
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/76376.html

-----------------------------------------

 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

|

« 麺屋 悟空(東京都八王子市) もっちり太麺の冷やしタンタン麺(期間限定) | トップページ | タンメンつけ麺 幹(東京都八王子市) 激辛塩ラーメン »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/56915167

この記事へのトラックバック一覧です: もぐらの唄(東京都八王子市) 塩ラーメン+味玉:

« 麺屋 悟空(東京都八王子市) もっちり太麺の冷やしタンタン麺(期間限定) | トップページ | タンメンつけ麺 幹(東京都八王子市) 激辛塩ラーメン »