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2014年7月11日 (金)

麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 濃厚極太つけめん味玉のせ

 お店はJR立川駅の南口近く。
「立川らーめんたま館」の中。
またしてもお店が入れ替わている。
幸い目的の「井の庄」はしぶとく生き残っている。

 券売機と向き合う。
目的は「辛辛魚らーめん」ではなく普通の「ラーメン」。
「ラーメン」のボタンを探してみるが,なかなか見つからない。
何度も何度も探してみるがやはり見つからない。
探すのが面倒になってきたので,前回と同じ「濃厚極太つけめん味玉のせ」の食券を買い,カウンター席へ。

 食券を受け取った店員さんは,

 「ゆで時間が10分ほどかかりますがだいじょうぶですか?」

と確認する。
ゆで時間が長いのは極太麺である何よりの証拠。
もちろん問題なし。
続いて店員さんは,

 「中盛まで無料ですけれどもどうされますか?」

と確認する。
それほど腹が減っていないので普通盛でお願いする。

Imgp0968a

 つけ汁は茶色く濁った魚介系豚骨醤油。
中央にはたっぷりの魚粉の山。
つけ汁の中には,チャーシュー,メンマ,ネギ。

Imgp0970a

 麺は極太。
色は茶色っぽく,所々に茶色い粒がある。
麺はいわゆる全粒粉麺。
麺の量は推定200~250gほどで,つけ麺としては標準かやや多め。
麺の上には柚子。
麺の脇には,海苔と味玉。

 まず,つけ汁を味わってみる。
ほんのり甘口で魚介系のダシもきいた魚介系豚骨醤油のお手本のようなつけ汁。

 続いて麺をつけ汁に浸してすする。
麺はかなり固めの茹で加減。
食べているうちにアゴが疲れてくる。
少しぼっそりとした食感があり,「極太の日本蕎麦」のよう。
魚粉の山をつけ汁に崩すと,魚粉独特のうまみと酸味が加わる。

 最後にスープ割りをお願いする。
すると,店員さんが,スープが入った小さなポットを出してくれる。
スープで割ったつけ汁は熱々になり魚介系のダシの風味が増す。

 これまでの記事はこちら。

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 濃厚極太つけめん味玉のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/04/post-ea3a.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉のせ辛辛魚ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-18b4.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉辛辛魚ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post-135c.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 辛辛魚つけ麺+味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-bc41.html

 麺処 井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉辛辛魚らーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-c480.html

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データ

[店名]
 麺処井の庄 立川店

[住所]
 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

[アクセス]
 JR立川駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2014/06

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺処井の庄 立川店
 http://ramendb.supleks.jp/shop/22585

[2] 立川らーめんたま館
 http://www.tamayakata.com/

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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