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2014年7月25日 (金)

自家製手もみ麺 豚鶏ラーメン 雷一家(東京都立川市) 特製ラーメン

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 お店は「らーめんたま館」の中。
まずは,券売機へ。
主なメニューは,「ラーメン」と「つけ麺」。
「特製ラーメン」の食券を買い,ご主人に渡す。
食券を受け取った店員さんは,

 「大盛り無料ですけれども,どうされますか?」

と確認する。
「普通盛」でお願いする。

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 スープは茶色く濁った豚骨醤油。
丼の奥には,たっぷりの海苔が立てかけられている。
丼の上には,大きなチャーシューが2枚,味玉,メンマ,ネギ,ほうれん草。
チャーシューは,豚と鶏の2種類。
大量のトッピングで麺やスープが見えないほど。
まさに「食べるラーメン」といった感じ。

 まず,スープを味わってみる。
スープは動物系が強く,少し豚骨臭が残るワイルドなタイプ。
どこか,家系のスープに似ている。
ニンニクや生姜とあいそうだと思っていたら,テーブルの上には,これらの薬味類が置いてある。

 続いて麺をすする。
麺はつけ麺で使うような極太麺で少し縮れがある。
私が知る限り,ラーメンに使う麺としては最も太い部類。
茹で加減は固めで,日本蕎麦や田舎うどんのようなぼっそりとした食感。
もしかして「全粒粉麺」かと思って麺をよく見てみたけれども,濃厚なスープがねっとりと絡んで詳しくはよくわからない。

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データ

[店名]
 自家製手もみ麺 豚鶏ラーメン 雷一家

[住所]
 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1階

[アクセス]
 JR立川駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2014/07

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 自家製手もみ麺 豚鶏ラーメン 雷一家
 http://ramendb.supleks.jp/s/74558.html

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