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2014年7月18日 (金)

長浜らーめん 八王子店(東京都八王子市) 長浜ねぎラーメン

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 お店の軒先には大きな赤い提灯。
お店の中に入ると右手側に券売機。
券売機にはボタンがびっしり。
主なメニューは「長浜ラーメン」と「長浜味噌ラーメン」。
「人気No.1」と書かれた「長浜ねぎラーメン」の食券を買う。
食券を店員さんに渡すと

 「麺の茹で加減はどうされますか?」

と聞く。
「かため」でお願いする。

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 スープは白濁した豚骨。
表面には背脂がたっぷりと浮いている。
丼の中央には白髪ねぎの山。
白髪ねぎの脇には青ネギも。
このか,チャーシュー,きくらげ,海苔が添えられる。

 まず,スープを味わってみる。
見た目からして動物系のダシが強いのかと思ったが,予想外に魚介系,特に節系のダシが強い。
動物系の臭みはほとんどない。
ただ,スープは少しとろみを感じるほど濃厚。
こってりなのか? あっさりなのか?
方向性としては,名古屋の「すがきや」のスープに似ている。

 続いて麺をすする。
麺は博多風の白い細麺。
「かため」でお願いしただけに茹で加減はかため。

 たっぷりの白髪ねぎは辛味が強めで濃厚なスープの後味を引きしめる。
テーブルの上には豚骨ラーメンの定番のおろしニンニクが置いてあったが,このスープの場合は必須ではないように思えた。

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データ

[店名]
 長浜らーめん 八王子店

[住所]
 東京都八王子市万町32

[アクセス]
 JR八王子駅から徒歩10分くらい

[訪問日]
 2014/06

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 長浜らーめん 八王子店
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/5651.html

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