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2014年6月16日 (月)

博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ(粉落とし)

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 お店の中に入り,左手側の券売機へ。
主なメニューは「赤」「黒」「白」。
豚骨ラーメンにはニンニク。
黒マー油の「黒全部のせ」の食券を買い,店員さんに渡す。

 食券を受け取った店員さんは,

 「麺の茹で加減はどうされますか?」

と聞く。
前回は「ばり硬」。
同じものばかり注文しても面白味がないので,いちばん硬い「粉落とし」を試してみることに。

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 スープは白濁した塩豚骨。
スープの上には香ばしい香りの黒いマー油。
トッピングは,チャーシュー,味玉,海苔,きくらげ,ネギ,ニンニクチップ。

 まず,麺をすする。
麺は白い極細麺。
超固ゆでだけに,芯がしっかりと残っていて,ぽきぽきとした歯ごたえ。
ただ,固ゆでとはいえ,生茹でというわけではない。

 続いてスープを味わう。
濃厚でクリーミィな舌触り。
黒マー油とニンニクチップの香ばしい香り。

 中盤にさらに薬味のおろしニンニクをたっぷりと投入。
スープに辛味とキレが加わる。

 これまでの記事はこちら

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ(ばり硬)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/06/post-5345.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 白全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-a5cc.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/03/post-86d4.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 赤全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/02/post-628e.html

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データ

[店名]
 博多ラーメン いち福

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-2

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2014/05

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 博多ラーメン いち福
 http://ramendb.supleks.jp/s/73632.html

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