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2014年6月13日 (金)

博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ(ばり硬)

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 お店の中に入り,左手側の券売機へ。
主なメニューは「赤」「黒」「白」。
このところニンニク中毒気味。
黒マー油の「黒全部のせ」の食券を買い,店員さんに渡す。

 食券を受け取った店員さんは,

 「麺の茹で加減はどうされますか?」

と聞く。

 「・・・ばり硬で。」

なんかこそばゆい。

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 スープは白濁した塩豚骨。
スープの上には黒いマー油の香ばしい香り。
トッピングは,チャーシュー,味玉,海苔,きくらげ,ネギ,ニンニクチップ。

 まず,スープを味わう。
スープは少しとろみを感じる濃厚タイプ。
クリィミィでほんのりと甘み。
黒マー油とニンニクチップの香ばしさがよくあう。

 続いて麺をすする。
麺は白い極細麺。
「ばり硬」の麺は,しゃきしゃきとした歯触り。
歯ごたえはどことなく「きくらげ」に似ている。

 中盤にさらに卓上の刻みニンニクを投入。
ニンニクの辛味が豚骨スープとよくあう。

 これまでの記事はこちら

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 白全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-a5cc.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/03/post-86d4.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 赤全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/02/post-628e.html

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データ

[店名]
 博多ラーメン いち福

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-2

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2014/04

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 博多ラーメン いち福
 http://ramendb.supleks.jp/s/73632.html

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