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2014年5月16日 (金)

博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 白全部のせ

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 お店の中に入り,左手側の券売機へ。
主なメニューは「赤」「黒」「白」。
これまで,「赤」と「黒」をいただいたけれども,辛味噌やマー油によってスープ本来の味がよくわからなかった。
そこで今回は「白」をいただくことに。
「白全部のせ」の食券を買い,店員さんに渡す。

 食券を受け取った店員さんは,

 「麺の茹で加減はどうされますか?」

と聞く。

・・・「ばりかた」にしようかと一瞬思ったけれども,「普通」でお願いする。

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 スープは白濁した塩豚骨。
表面にはゴマが浮いている。
トッピングは,チャーシュー,海苔,味玉,きくらげ,ネギ。

 まず,スープを味わってみる。
スープは濃厚でクリームシチューを思わせるようなクリィミィさ。
豚骨好き向けに豚骨の臭みはちょっぴり残してある。

 続いて麺をすする。
麺は博多風の白い細麺。
茹で加減は「普通」ながら,やや固め。
細い麺だけに調整は難しそう。

 卓上の薬味は「おろしニンニク」「紅しょうが」「辛子高菜」「ゴマ」など。
おろしニンニクと辛子高菜を投入する。
投入した薬味によってスープは辛味が増し,後味がすっきり。

 となりのお客さんは,スープに大量のゴマを投入中。
味わい方は人それぞれ。

 これまでの記事はこちら

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 黒全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/03/post-86d4.html

 博多ラーメン いち福(東京都八王子市) 赤全部のせ
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/02/post-628e.html

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データ

[店名]
 博多ラーメン いち福

[住所]
 東京都八王子市千人町2-20-2

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口からすぐ

[訪問日]
 2014/04

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 博多ラーメン いち福
 http://ramendb.supleks.jp/s/73632.html

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 バックナンバーはこちら
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