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2014年5月 2日 (金)

八王子辛味噌ラーメン いっしん(東京都八王子市) 味玉醤油つけ麺

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 なんだか,以前と比べて雰囲気が違う。
よく見ると,看板が変わっている。
以前の「味噌ラーメン」の暖簾は,「つけ麺もあります」と書かれた赤いの暖簾に。

 お店の入口にも「つけ麺」の張り紙。
張り紙によると,麺は都心の繁盛店から特別に分けてもらっているそうで,1日限定30食。

 お店の中に入り,右手側の券売機へ。
券売機の左上のおすすめのポジションは,「味噌ラーメン」から「醤油つけ麺」にかわっている。
このほか,メニューは,「味噌つけ麺」「味噌ラーメン」「醤油ラーメン」。
「つけ麺」は当たりはずれが激しい。
だが,ものは試しということで「味玉醤油つけ麺」の食券を買う。

 ・・・

ゆで時間は長い。
これは,もしや・・・

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 麺は極太。
断面は,讃岐うどんのような,羊羹のような,キレッキレッの光沢。
見た目からしてただものではない。
麺の量は200gでつけ麺としては標準的。

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 つけ汁は,琥珀色の醤油。
つけ汁の中には,小さ目に刻んだチャーシュー,メンマ,味玉,刻み玉ねぎ。

 麺が気になるが,まず,つけ汁を味わってみる。
つけ汁は,砂糖が入っていない辛口タイプ。
酢も未使用。
煮干しダシがしっかりときいた大人向けのスープ。
基本的にラーメンのスープと同じだと思われるが,ラーメンよりも油が多いように感じる。

 続いて麺をつけ汁に浸してすする。
麺は見た目どおり,讃岐うどんのような強烈なコシ。
食べ進むうちにアゴが疲れてくる。
都心でもなかなかこのような麺にはありつけない。
間違いなく,世界トップクラスの麺。

 最後にスープ割りをお願いする。
スープで割ったつけ汁は,生々しいほどの煮干し風味。
家に帰りついてからも煮干しの香りがとれないほど。

 これまでの記事はこちら。

 八王子辛味噌ラーメン いっしん(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/01/post-b30d.html

 八王子辛味噌ラーメン いっしん(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/11/post-b30d.html

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 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/07/post-df89.html

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データ

[店名]
 八王子辛味噌ラーメン いっしん

[住所]
 東京都八王子市千人町3-3-3

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口から徒歩3分くらい

[訪問日]
 2014/04

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 八王子辛味噌ラーメン いっしん
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/34057.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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