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2014年4月 1日 (火)

麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 濃厚極太つけめん味玉のせ

 久々に「立川らーめんたま館」に。
前回からお店が入れ替わっている。
この日の目的は,「井の庄」の辛くないラーメン。

Imgp0770a

 入り口のメニューの先頭は「濃厚つけめん」。
有名な「辛辛魚らーめん」は意外にも4番手。
「濃厚つけめん」のすぐ下の「濃厚"極太"つけめん」に目が留まる。
中に入り,券売機と向き合う。
メニューが多い。
券売機の多くのボタンの中から「濃厚極太つけめん味玉のせ」を探し出し,食券を買う。

 食券を受け取った店員さんは,

 「中盛まで無料ですけれどもどうされますか?」

と聞く。
少し迷ったが普通盛でお願いする。
続いて店員さんは,

 「ゆで時間は10分ほどかかりますけれどもいいですか?」

と確認。
もちろん問題ない。
ゆで時間が長いということは極太麺の証拠。

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 麺は文字通り屈指の極太麺。
所々に茶色い粒があり,どうやら,全粒粉を使っているらしい。
麺の量は250gほどでつけ麺としては標準的な量。
とはいえ,ラーメンの大盛りくらいの量がある。
今回は見送ったが,中盛にしたら,かなりの量になりそう。
麺の上には黄色い柚子。
味玉と海苔も添えられる。

Imgp0768a



 つけ汁は,少し白っぽい茶色く濁った魚介系豚骨醤油。
つけ汁の上には,たっぷりの魚粉。
つけ汁の中には,一口サイズに刻んだチャーシュー,メンマ,ネギ。

 まず,つけ汁を味わってみる。
つけ汁はほんのり甘く濃厚でクリィミィで「The 魚介系豚骨醤油」といった感じ。

 続いて,麺をつけ汁に浸してすする。
麺は少し固めの茹で加減。
しっかりとした生地の極太麺だけにしっかりとした食感。
魚介系豚骨醤油にぴったりの極太麺。

 魚粉を少しつけ汁に溶かしてみる。
魚粉の香ばしさとグルタミン酸ナトリウムのうまみがつけ汁に加わる。
魚介系豚骨醤油に魚粉は黄金の組み合わせ。

 食べ進むうちに少し唐辛子の辛味を感じる。
つけ汁をよく見ると,ところどころに唐辛子の赤い粒が。

 最後はスープ割り。
スープ割り用のスープは,小さなポットで。
スープだけをレンゲに注いで味わってみると,かつお節の酸味がきいたダシ。
スープで割ったつけ汁は,温かさとかつお風味が増す。

 次回は「辛辛魚らーめん」とどちらにしようか迷いそう。

 これまでの記事はこちら。

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉のせ辛辛魚ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-18b4.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉辛辛魚ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post-135c.html

 麺処井の庄 立川店(東京都立川市) 辛辛魚つけ麺+味玉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-bc41.html

 麺処 井の庄 立川店(東京都立川市) 味玉辛辛魚らーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-c480.html

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データ

[店名]
 麺処井の庄 立川店

[住所]
 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

[アクセス]
 JR立川駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2014/03

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺処井の庄 立川店
 http://ramendb.supleks.jp/shop/22585

[2] 立川らーめんたま館
 http://www.tamayakata.com/

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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