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2014年4月15日 (火)

麺鮮醤油房 周平(愛媛県松山市) 周平ラーメン

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 お店は,松山市いちばんの繁華街の大街道の市電通りから一本外れた通り。
お店の入り口の脇には,製麺室もあり,自家製麺らしい。
お店の中に入り,コの字型のカウンター席に座る。
メニューは,ラーメン,つけ麺,油そば。
空港行きのバスの時間が気になる。
つけ麺よりもラーメンのほうがゆで時間が短い可能性が高い。
ご主人に「周平ラーメン」を注文する。

 厨房では,ちょうどお隣のお客さんが注文したつけ麺が茹であがる。
気になる麺は,黄色い中太麺でおいしそう。
厨房では,続いて私が注文したラーメン用の麺を茹で始める。
こちらは博多ラーメンのような白い細麺。
ゆで時間は短そう。

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 丼は特厚。
厚さは2cm近くもあり,ずっしりと重い。
スープは濃い醤油色で,スープの成分が浮遊しているのか少し濁りがある。
トッピングは,チャーシュー,メンマ,味玉,ネギ。
チャーシューは香ばしい炙りチャーシュー。

 まず,スープを味わってみる。
・・・今までにないインパクトがあるスープ。
・・・「スルメイカ」のような香ばしい風味。
壁に書かれたうんちく書きによると,スープの素材はサバ節や昆布などの魚介系。
さっぱりとしていて,醤油がきいた辛口。

 続いて麺をすする。
麺は固めの茹で加減。
生地はしっかりとしていて,熱々のスープでも最後までのびることはなかった。

 私のあとからやってきたお客さんたちはみんなつけ麺を注文していく。
つけ麺も気になるが,再び訪問すのはいつになるのかわからない。

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データ

[店名]
 麺鮮醤油房 周平

[住所]
 愛媛県松山市一番町2-4-11

[アクセス]
 伊予鉄道環状線「大街道駅」から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2014/03

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺鮮醤油房 周平
 http://ramendb.supleks.jp/s/6049.html

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 バックナンバーはこちら
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