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2014年4月 8日 (火)

のぶ(東京都立川市) つけ麺

 お店は,立川駅南口の「らーめんたま館」の中。

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とりあえず,中に入ってみる。
券売機のいちばん上の列には大きなボタンが4つ。
「ラーメン」のボタンが2つと「つけ麺」のボタンが2つ。
あまり考えずに,左から2番目の「つけ麺」の食券を買う。
後で気が付いたが,右側の2つのボタンは「濃厚ラーメン」と「濃厚つけ麺」のボタンだった。

 食券を店員さんに渡すと,

 「中盛,大盛無料ですけれどもどうされますか?」

麺の量は並盛200g,中盛300g,大盛400g。
無料の誘惑に負けて「中盛」でお願いする。

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 麺は「きしめん」のような幅広の平打ち麺。
ところどころに茶色い粒があり,全粒粉を使っているらしい。
麺の上には,海老,わかめ,レモン。
頭つきの大きな海老が贅沢。

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 つけ汁はエビ油のオレンジ色でさらりとしたあっさりタイプ。
所々に唐辛子の赤い粒も。
つけ汁の中には,肉団子,刻んだチャーシュー,ネギ。

 まず,つけ汁を味わってみる。
つけ汁は香ばしい海老の風味。
砂糖の甘味や酢の酸味はなく,辛口タイプ。
味付は濃いめ。

 続いて麺をつけ汁に浸してすする。
薄い平打ち麺は,さらりとしたつけ汁でもよく絡む。
麺の生地はしっかりとしている。

 肉団子は柚子のような柑橘系の風味。
肉団子は熱々でつけ汁の保温の役目もあるらしい。

 最後にスープ割りをお願いする。
スープで割ったつけ汁はまだ塩味が強い。
さらりとしたつけ汁なので麺とのバランスをとるために,濃い味付けになっていたらしい。

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データ

[店名]
 のぶ

[住所]
 東京都立川市錦町1-2-16

[アクセス]
 JR「立川駅」から徒歩5分ほど

[訪問日]
 2014/03

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 のぶ
 http://ramendb.supleks.jp/s/70665.html

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