« 醤油らぁめん専門店 香味屋(東京都八王子市) チャーシューメン | トップページ | だる磨(東京都八王子市) 生姜醤油チャーシュー+ほうれん草 »

2014年4月22日 (火)

濃厚鶏ソバ 怪人二十面相(東京都立川市) 浅野さん家の煮玉子のせ濃厚鶏ソバ(白)

Imgp0827a

 お店は「らーめんたま館」の一画。
まず,券売機へ。
主なメニューは,「濃厚鶏ソバ」と「つけ麺」。
「鶏」にこだわりがあるらしく,「鶏からあげ」や「たまごかけごはん」も。
券売機の左上のお店のおすすめのポジションは,「浅野さん家の煮玉子のせ濃厚鶏ソバ」。
食券を買い,カウンター越しにご主人に渡す。
食券を受け取ったご主人は

 「油は何にしますか?」

と聞く。
油は,鶏油の「白」,マー油の「黒」,唐辛子の「赤」,カレーの「黄」,魚粉の「魚」の5種類。
「白」でお願いする。

Imgp0829a

 スープはクラムチャウダーやホワイトシチューのような濃厚な白。
表面にはすっすらと膜が張り始めている。
トッピングは,チャーシュー,煮玉子,メンマ,ネギ,揚げネギ,糸唐辛子。
ネギは万能ネギと長ネギの2種類。
チャーシューは,へりに黒コショウがたっぷりとまぶされた鶏チャーシュー。

 まず,スープを味わってみる。
濃厚なスープは,ミルク感がたっぷり。
醤油が意外ときいていて,見た目とは裏腹に辛口タイプ。
揚げネギの香ばしい風味も加わる。

 続いて麺をすする。
麺は細麺。
よく見ると所々に茶色い粒が。
全粒粉を使っているようで,全粒粉を使った細麺は珍しい。

 鶏チャーシューは,鶏にありがちなぱさぱさ感がなく,鶏の刺身のようにしっとりとした肉質。
スパイシーな黒コショウがよくきいていている。

 煮玉子は,とろりとしたオレンジ色の黄身が濃厚。
バカ舌の私でも違いがわかるほど。

-----------------------------------------
データ

[店名]
 濃厚鶏ソバ 怪人二十面相

[住所]
 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1階

[アクセス]
 JR「立川駅」から徒歩5分ほど

[訪問日]
 2014/03

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 濃厚鶏ソバ 怪人二十面相
 http://ramendb.supleks.jp/s/70667.html

-----------------------------------------

 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

|

« 醤油らぁめん専門店 香味屋(東京都八王子市) チャーシューメン | トップページ | だる磨(東京都八王子市) 生姜醤油チャーシュー+ほうれん草 »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/55851366

この記事へのトラックバック一覧です: 濃厚鶏ソバ 怪人二十面相(東京都立川市) 浅野さん家の煮玉子のせ濃厚鶏ソバ(白):

« 醤油らぁめん専門店 香味屋(東京都八王子市) チャーシューメン | トップページ | だる磨(東京都八王子市) 生姜醤油チャーシュー+ほうれん草 »