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2014年3月25日 (火)

西八王子めんめん(東京都八王子市) つけ麺

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 お店は西八王子駅近くの閑静な住宅街の中。
お店の中に入り,カウンター席に座り,メニューを眺める。
お店の壁には,お店のおすすめの「チャーシューメン」。
だだ,この日の目当ては「つけ麺」。
「つけ麺」は14:00からの提供。
そのために,わざわざ遅い時間にやってきた。
ご主人に「つけ麺」を注文し,出来上がりを待つ。

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 麺は大皿にたっぷり。
量は2玉ほど。
黄色い中細の縮れ麺。

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 つけ汁は大型の茶碗のような器に。
つけ汁は濁りのある醤油。
表面にはゴマがたっぷり。
つけ汁の中には,短冊切りのチャーシュー,メンマ,ネギ。

 麺をつけ汁に浸してすする。
麺は少し柔らかめの茹で加減。
細い麺なので,つけ汁がよく絡む。
つけ汁は,醤油がきいた辛口タイプ。
砂糖の甘味はなく,酢の酸味はほとんどない。
どこか華やかな印象の風味のつけ汁で,後味はすっきりとしている。

 たっぷりの麺を食べ終えたところで,ご主人にスープ割りをお願いする。
スープで割ったつけ汁は熱々。
生々しいばかりの「生」のスープの風味が前面に出てくる。
スープは予想外に濃厚でとろみを感じるほど。
動物系のダシのワイルドさも感じられる。

 これまでの記事はこちら

 西八王子めんめん(東京都八王子市) 味玉ラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2014/02/post-1ab2.html

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データ

[店名]
 西八王子めんめん

[住所]
 東京都八王子市台町4-9-8

[アクセス]
 中央線「西八王子駅」から徒歩10分くらい。

[訪問日]
 2014/03

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 西八王子めんめん
 http://ramendb.supleks.jp/s/72894.html

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 バックナンバーはこちら
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