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2014年2月 4日 (火)

タンメンつけ麺 幹(東京都八王子市) タンメン(塩)

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 まだ新しい大きなお店。
お店の中に入る。
カウンター席に座り,メニューをながめる。
メニューの先頭は,やはり「タンメン」。
「塩」と「味噌」を選べる。
このほか,「にんにく味噌ラーメン」も気になる。
恐ろしいことに,ラーメンメニューはどれも500円とお値打ち価格。
ご主人に「タンメン(塩)」を注文する。

 厨房にはたっぷりの熱湯をたたえた大きな中華鍋がふたつ。
ご主人はそのうちのひとつに麺を投入する。
その傍らで野菜を炒め,スープといっしょに煮込む。

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 丼の上にはたっぷりの炒め野菜。
具は,モヤシ,キャベツ,ニンジン,ニラ,豚肉。
スープは透き通った塩味。

 まず,スープを味わってみる。
野菜のうまみが溶け込んだすっきりとした風味。
ほんのりとごま油の風味が香ばしい。

 続いて山盛りの炒め野菜。
シャキシャキのたっぷりの炒め野菜はボリューム満点。
食べても食べてもなかなか減らない。

 ようやく麺の引き出し口を確保。
麺は黄色い細麺。
茹で加減はやや固め。
スープがよく絡む麺で,麺もごま油の香ばしい風味。

 厨房では,ほかのお客さんが注文した麻婆豆腐を調理中。
ニンニクを炒める香ばしい香りがたまらない。

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データ

[店名]
 タンメンつけ麺 幹

[住所]
 東京都八王子市大楽寺町579

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩20分くらい

[訪問日]
 2014/01

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 タンメンつけ麺 幹
 http://ramendb.supleks.jp/s/59138.html

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 バックナンバーはこちら
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