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2013年12月27日 (金)

だる磨(東京都八王子市) 青唐辛子の激辛味噌

 濃厚な豚骨スープにおろしニンニクをたっぷり投入してみたい。
というわけで,こちらのお店へ。

Imgp0670a

 暖簾をくぐり,お店の扉を開けて中に入ると,目の前には券売機。
券売機には

 「50円玉が不足していますのでご協力をお願いします。」

と書かれた紙が貼られている。

 「100円玉が不足しています。」

という張り紙はよく見かけるけれども,50円玉が不足しているというのは初めてかもしれない。

 目当ては「だる磨味噌」。
ただ,一応,券売機のボタンをひととおり眺める。
ボタンに書かれた値段は,750円,850円,・・・。
50円玉が不足する理由がわかるような気がする。

 ボタンの中に今までなかった「青唐辛子の激辛味噌」を発見。
辛いものを食べるつもりはなかったけれども,未食なので食べてみることに。
「激辛」と書いてはあるが,どうせたいしたことはないだろう。

 食券を手にとってカウンター越しに店員さんに渡す。
店員さんから

 「辛いけれども大丈夫ですか?」

と確認されるかと思ったけれども,店員さんは,すんなりとご主人にオーダーを伝える。

 注文を受けたご主人は中華鍋で野菜を炒めはじめる。
野菜を炒め終わったところでスープを注いで煮込みに入る。
そして,青唐辛子らしきものを投入。
最後にご主人がレンゲでスープを味見する。
ご主人はあからさまにしかめっ面。
さらに,ご主人はレンゲのスープをもう一人の店員さんに渡す。
スープを口に含んだ店員さんは,最初は何ともない顔をしていたが,しばらくしてむせ返る。

Imgp0672a

 スープは,ぱっと見白味噌仕立ての味噌ラーメン。
むせ返るほど辛いようには見えない。
トッピングは,チャーシュー,味玉,炒め野菜,海苔,ネギ。
炒め野菜は,キャベツ,モヤシ,ニンジン,ニラ,ひき肉。

 まず,スープをレンゲですくって口に含む。
ご主人と店員さんの様子から激辛なのは明らか。
絶対にスープをすすってはならない。
すすったら最後,むせ返ることは間違いない。

 第一印象は,濃厚でクリーミィな豚骨醤油。

 「なんだ,どうってことじゃないか。」

と思った次の瞬間,舌の付け根あたりに激痛が突き刺さる。
これは半端な辛さではない。
辛さに弱い方ではないけれども,この辛さは本物。

 続いて麺をすする。
麺はもっちりとした中細麺。
濃厚なスープがねっとりと絡みつく。
シャキシャキの炒め野菜が香ばしい。

 中盤におろしニンニクを投入。
ただ,スープの辛さが強烈すぎてニンニクがほとんど利かない。

 食べ進むうちに辛さで喉の奥が痛くなってくる。
おまけに鼻水も出てきて,テーブルに置かれたティッシュペーパーを何枚も使う。

 辛いとはいえ,口あたりはマイルド。
油断してレンゲのスープをすすってしまった次の瞬間・・・
辛さにむせかえってしまう。
・・・不覚。

 これまでの記事はこちら。

 だる磨(東京都八王子市) だる磨味噌(野菜増し)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-b7d3.html

 だる磨(東京都八王子市) だる磨チャーシューラーメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/08/post-5c7e.html

 だる磨(東京都八王子市) だる磨つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-d300.html

 だる磨(東京都八王子市) だる磨味噌
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-d811.html

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データ

[店名]
 だる磨

[住所]
 東京都八王子市千人町2-3-3

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/12

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 だる磨
 http://ramendb.supleks.jp/s/61681.html

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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