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2013年12月31日 (火)

八王子辛味噌ラーメン いっしん(東京都八王子市) 味玉辛味噌ラーメン

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 お店の前の甲州街道のイチョウ並木はすっかり葉を落としてしまっている。
扉を開けて暖かいお店の中へ。
すぐ左手側には券売機。
主なメニューは,「辛味噌ラーメン」と「醤油ラーメン」。
「味玉辛味噌ラーメン」の食券を買い,カウンター越しにご主人に渡す。

 お店の壁には,年末年始の営業の案内。
今年ももう終わりが近い。

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 スープは白味噌。
中央には真っ赤な辛味噌。
トッピングは,チャーシュー,メンマ,味玉,キャベツ,ネギ。

 まず,スープを味わってみる。
スープは少し酸味のあるさっぱりとしたまろやかな風味。
どこか上品な味噌汁のよう。

 続いて麺をすする。
麺は少し平たい太麺。
もっちりとした食感としっかりとしたコシがある。

 辛味噌を少しづつスープに溶かしてゆくと,スープに唐辛子の辛味が加わり,パンチが増してゆく。
チャーシューは,ほろほろとした感じでしっかりと煮込まれていて柔らかい。

 これまでの記事はこちら。

 八王子辛味噌ラーメン いっしん(東京都八王子市) 味玉醤油ラーメン
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データ

[店名]
 八王子辛味噌ラーメン いっしん

[住所]
 東京都八王子市千人町3-3-3

[アクセス]
 JR中央線「西八王子駅」北口から徒歩3分くらい

[訪問日]
 2013/12

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 八王子辛味噌ラーメン いっしん
 http://tokyo.ramendb.supleks.jp/s/34057.html

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 バックナンバーはこちら
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