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2013年12月13日 (金)

藍華(東京都八王子市) ねぎチャーシューつけ麺+味付け玉子

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お店の近くの街路樹はクリスマス風のイルミネーション。
今年も終わりが近い。

 お店の中に入り,カウンター席に座る。
目当ては「つけ麺」。
ただ,朝から野菜を食べていないのが気になる。
「ねぎチャーシューつけ麺」と「味付け玉子」を注文する。

 ゆで時間は長い。
出来上がるまでスマホでニュースを確認する。

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 麺は黄色い太麺。
麺の上には刻み海苔。
麺の量は推定200~250g。
つけ麺としては標準かやや多め。

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 つけ汁は茶色く濁った濃厚タイプ。
表面には七味唐辛子の粒。
つけ汁の上にはごま油ベースのタレで和えた白髪ねぎがどっさり。

 麺をつけ汁に浸してすする。
つけ汁は醤油と酸味がきいた辛口。
濃いめの味付けのつけ汁は,太麺に負けていない。
男性的な荒々しさがある。

 続いて,白髪ねぎを味わってみる。
ごま油の香ばしい風味でシャキシャキとした歯ごたえ。

 つけ汁の中には,短冊切りのチャーシューとメンマがごろごろ。
チャーシューは柔らかく独特のスモーキィな風味。
濃厚なつけ麺ながら,刻み玉ねぎと白髪ねぎの香味で後味がすっきり。

 そういえば,何か足りないような・・・。
・・・魚粉(無料)をお願いするのを忘れていた。

 最後はスープ割り。
こちらのお店は,丼に残ったつけ汁が多すぎるときには,つけ汁を適量に「調整」する。
もったいないので,つけ汁の量を自分で調整。
そして,店員さんの手が空くタイミングを見計らってスープ割りをお願いする。
スープで割ったつけ汁は温かく,ダシの風味が引き立つ。

 これまでの記事はこちら。

 藍華(東京都八王子市) ねぎつけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/09/post-7458.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/05/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/12/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/11/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/09/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2012/05/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺+味付け玉子+魚粉
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/05/post-3593.html

 藍華(東京都八王子市) つけ麺(あっさり味,味玉)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_d4ed.html

 藍華 ラーメン(味玉追加)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/post_75b4.html

 藍華 つけ麺(大盛り,味玉)
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2008/03/post_5bb9.html

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データ

[店名]
 藍華

[住所]
 東京都八王子市元横山町2-22-3

[アクセス]
 JR八王子駅から徒歩15分くらい

[訪問日]
 2013/11

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 藍華
 http://ramendb.supleks.jp/shop/2406

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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