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2013年11月 8日 (金)

白河手打中華そば 一番いちばん(東京都町田市)特製中華そば

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 お店は,取り壊し中の旧町田市役所のすぐ近く。
お店の中に入り,すぐ左手にある券売機へ。
主なメニューは,中華そばとつけ麺。
「特製中華そば」の食券を買い,大きなアーチ状のカウンター席に座る。

 出来上がりを待つ間,厨房の中の様子を眺める。
麺は,ザルを使わないで,数食分をいっしょに釜で泳がせて茹でるスタイル。
麺を茹でる釜の中では,ワンタンもいっしょに茹でられる。

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 スープは透き通った醤油の琥珀色。
トッピングは,チャーシュー,ワンタン,味玉,メンマ,海苔,青菜,ネギ。
チャーシューは,豚と鶏の2種類。

 まず,スープを味わってみる。
まず,強めの醤油味。
後味はほんのりと甘い鶏ガラの風味。
どこか昭和を感じさせるなつかしい味。

 続いて麺をすすってみる。
麺は縮れの強い太い平打ち麺。
生地はしっかりとしていてもっちりとした食感。
少し太さが不揃いで荒々しさを感じられる。

 鶏チャーシューは,燻製したるのか少しスモーキィな風味。
味玉は麺を茹でる鍋の中で温めてからトッピングされているのがうれしい。
ワンタンの生地も麺と同様にしっかりとしていてもっちりとした食感。

 ・・・

 食事を終えてお店を出ようとすると,お店の入り口には4~5人の行列。
人気店らしい。

 これまでの記事はこちら。

 白河手打中華そば 一番いちばん(東京都町田市)特製中華そば
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/04/post-d33a.html

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データ

[店名]
 白河手打中華そば 一番いちばん

[住所]
 東京都町田市中町1-28-24 大成ビル1F

[アクセス]
 JR「町田駅」から徒歩10分くらい
 小田急「町田駅」から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/10

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 白河手打中華そば 一番いちばん
 http://ramendb.supleks.jp/shop/4349

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 バックナンバーはこちら
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