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2013年10月15日 (火)

麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)味噌つけ麺+味付玉子

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 お店の前には,

 「本日の正油は煮干し」

と書かれた看板。
煮干し醤油ラーメンもいいけれども,この日の目当ては「味噌つけ麺」。
お店の中に入り,右手側の券売機で「味噌つけ麺」と「味付け玉子」の食券を買い,カウンター越しにご主人に渡す。
食券を受け取ったご主人は,

 「大盛り無料ですけれどもどうしますか?」

と聞く。
なにかいやな予感がする。

 「普通でいいです。」

と答える。

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 つけ汁の表面にはオレンジ色のエビ油。
つけ汁の中には,角切りのチャーシュー,メンマ,キャベツ,ネギ,そして,追加した味付け玉子。

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 麺は太麺。
並盛ながら麺の量は多め。
推定250~300gほどで,一般のラーメンの2倍近くある。
これが大盛りだったら・・・。

 まず,つけ汁を味わってみる。
レンゲで表面のエビ油とその下のつけ汁本体とを混ぜ合わせる。
つけ汁は,香ばしくて濃厚なエビ風味。
「味噌」と「エビ」といういままでありそうでなかった組み合わせ。

 続いて,麺をつけ汁に浸してすする。
麺は少し固めの茹で加減。
生地はしっかりとしている。
太麺に濃厚なつけ汁との組み合わせで全体のバランスはきっちりと取れている。

 角切りのチャーシューは,ラーメンに使っているものと少し肉質が異なり,ちょっと固め。
かみしめるほどに,じんわりと味が染み出る。

 最後にスープ割りをお願いする。
スープで割ってもつけ汁はまだまだ濃厚。

 これまでの記事はこちら。

 麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)醤油ラーメン(鰹)+味付玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-1295.html

 麺や 樽座 子安店(東京都八王子市)煮干醤油ラーメン+味付玉子
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-a6a5.html

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データ

[店名]
 麺や 樽座 子安店

[住所]
 東京都八王子市子安町1-3-14

[アクセス]
 JR「八王子駅」から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/09

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 麺や 樽座 子安店
 http://ramendb.supleks.jp/s/19077.html

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