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2013年8月13日 (火)

だる磨(東京都八王子市) だる磨チャーシューラーメン

Imgp0458a

 暖簾をくぐり,お店の中に入ると,目の前には券売機。
主なメニューは,味噌ラーメン,だる磨ラーメン,八王子ラーメン,つけ麺。
「だる磨チャーシューラーメン」の食券を買い,カウンター席に座る。

 お店の壁には一面の落書き。
マジックペンが用意されていて,自由に落書きすることができる。

Imgp0488a

 スープは灰色がかった豚骨醤油。
丼の表面は,3枚の大きなチャーシューがふたをしている。
このほかのトッピングは,海苔,ホウレンソウ,ネギ。
スープとトッピングのビジュアルは「家系」に似ている。

 まず,スープを味わってみる。
スープは豚骨の臭みが強めのワイルドなタイプ。
豚骨臭は強いけれども,脂っこさは匂いほど強くない。
コラーゲンたっぷりの濃厚タイプで,スープを味わった後,上下の唇がくっつくような感触が残る。

 続いて麺をすする。
麺は黄色い中太麺。
茹で加減はやや固めで,しっかりとしたコシを感じる。

 テーブルの上には,薬味のおろしにんにくとおろししょうがが置いてある。
おろしにんにくを投入すると,スープに辛味が加わり,後味がすっきりとする。
やはり,豚骨スープににんにくは欠かせない。

 これまでの記事はこちら。

 だる磨(東京都八王子市) だる磨つけ麺
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-d300.html

 だる磨(東京都八王子市) だる磨味噌
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-d811.html

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データ

[店名]
 だる磨

[住所]
 東京都八王子市千人町2-3-3

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/06

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 だる磨
 http://ramendb.supleks.jp/s/61681.html

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 バックナンバーはこちら
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