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2013年8月23日 (金)

海友(東京都八王子市) 西八ラーメンチャーシュー

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 約3年ぶりの訪問。
お店は改装されたばかり。
お店の壁に貼られたメニューを眺める。
メニューは一新されていて,しかも豊富。

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つけ麺は「塩」と「醤油」。
ラーメンは,「西八ラーメン」「千人ラーメン」「海友ラーメン」「ラーメン」。

 お店の中に入ると左手側に券売機を発見。
券売機の左上のおすすめのポジションは「塩つけ麺」。
ただ,つけ麺よりもラーメンを食べたい気分。
ラーメンメニューで一番上で,しかも左側のポジションは「西八ラーメンチャーシュー」。
「西八ラーメンチャーシュー」の食券を買い,カウンター席に座る。

 お店の厨房の壁には,見覚えのある真っ赤なサーフボード。
ご主人の風貌もどこかサーファーっぽい。

 スープは少し色が薄目の豚骨醤油。
トッピングは,チャーシュー,海苔,メンマ,刻み玉ねぎ,そして「大根のつま」。
チャーシューは,炙りチャーシューと炙っていないチャーシューの2種類。

 まず,スープを味わってみる。
スープは豚骨醤油としてはややあっさり目で,ほんの少し豚骨臭。
味付けは少し強めで,独特の酸味があるちょっと珍しいタイプ。

 続いて,麺をすすってみる。
麺は白い細麺。
茹で加減は固め。
博多ラーメンのようなスナッキーな感じ。

 チャーシューは脂身が少ない赤身の部分。
炙りチャーシューのこんがりとした焦げ目が香ばしい。

 これまでの記事はこちら。

 海友(東京都八王子市) ネギチャーシューメン
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2010/11/post-165b.html

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データ

[店名]
 海友

[住所]
 東京都八王子市千人町1丁目11番

[アクセス]
 JR西八王子駅から徒歩5分くらい

[訪問日]
 2013/07

[参考HP]
[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 海友
 http://ramendb.supleks.jp/shop/5516

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 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

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