« 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) 納豆ぶっかけ | トップページ | ガスト 夏野菜と温玉ほうれん草の冷やしタンタン麺 »

2013年7月26日 (金)

煮干鰮らーめん 圓(東京都八王子市) 昔ながらのらーめん

Imgp0486a

 お店は八王子駅前の繁華街を少し外れたところ。
お店の前には4~5人ほどの行列。
行列中のお客さんは,みんなスマホをいじくって暇つぶし中。
私も鞄の中からスマホを取り出して暇つぶし開始。
行列の中に溶け込む。
お店の中から食事を終えて出てきたお客さんからは煮干しの香り。
たまたまお店の前を通りかかった2人組の通行人も

 「すごい煮干しのにおいがする。」

と会話しながら通り過ぎてゆく。

 行列が進み,券売機と向き合う。
メニューは「煮干らーめん」「昔ながらのらーめん」「塩らーめん」。
平日昼間限定の「つけ麺」も。
「塩らーめん」があることは,今回初めて知った。
行列中のお客さんのひとりが,

 「いちばん煮干し風味を味わえるのは"塩らーめん"。」

と連れのお客さんと会話しているのが耳に入ってくる。
ただ,この日の予定は「昔ながらのらーめん」。
「塩らーめん」は次回にすることにして予定どおり「昔ながらのらーめん」の食券を買う。

Imgp0484a

 「昔ながらのらーめん」のスープは薄目の琥珀色の醤油色。
醤油は「濃口」なのだそうだ。
トッピングは,チャーシュー,味玉,メンマ,ネギとシンプル。

 ちなみにこちらは,前回いただいた薄口醤油の「煮干らーめん」。

Imgp0451a

「昔ながらのらーめん」とのスープの色の微妙な違いが分かる。

 まず,スープを味わってみる。
スープは煮干しをそのままスープにしたような「煮干し味」というのがぴったり。
煮干の旨みも苦味も,そして,えぐみもそのままスープに仕上げている。
そして濃口醤油のほのかな甘み。
「煮干らーめん」よりも,醤油風味が強めなので,醤油も煮干も両方とも味わいたい人にはうってつけ。
「昔ながらのらーめん」と「煮干らーめん」のどちらを選ぶかは,人それぞれの好みによるし,その日の気分次第でもありそう。

 続いて麺をすする。
麺は灰色がかった中細麺。
全粒粉を使っているのか,所々に茶色い粒が入っている。
表面はつるりとしていて,ぼっそりとした食感はどこか日本蕎麦風。

 カウンター越しにおとなりのお客さんの前にらーめんの丼が置かれる。
まもなく隣から「胡椒」の香りが漂ってくる。
食べた方や好みは人それぞれだけれども,最初の一口くらいは,胡椒をかけないで食べてもらいたい気がする。
特に,こちらのお店のらーめんの場合は・・・。

 これまでの記事はこちら。

 煮干鰮らーめん 圓(東京都八王子市) 煮干らーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/post-cb2a.html

 煮干鰮らーめん 圓(東京都八王子市) 煮干らーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2011/06/post-cb2a.html

 煮干鰮らーめん圓(東京都八王子市) 昔ながらのらーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2010/03/post-8762.html

 煮干鰮らーめん圓(東京都八王子市) 煮干らーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-9acf.html

 煮干鰮らーめん圓(東京都八王子市) 豚骨煮干らーめん
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-373a.html

-----------------------------------------
データ

[店名]
 煮干鰮らーめん 圓

[住所]
 東京都八王子市横山町21-21

[アクセス]
 JR八王子駅から徒歩10分くらい

[訪問日]
 2013/06

[参考HP]

[1] ラーメンデータベース
 http://ramendb.supleks.jp/

 煮干鰮らーめん 圓
 http://ramendb.supleks.jp/shop/20284

-----------------------------------------

 バックナンバーはこちら
 http://komodo-dragon.cocolog-nifty.com/blog/archives.html

|

« 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) 納豆ぶっかけ | トップページ | ガスト 夏野菜と温玉ほうれん草の冷やしタンタン麺 »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/435290/52549176

この記事へのトラックバック一覧です: 煮干鰮らーめん 圓(東京都八王子市) 昔ながらのらーめん:

« 武蔵野うどん たまや(東京都八王子市) 納豆ぶっかけ | トップページ | ガスト 夏野菜と温玉ほうれん草の冷やしタンタン麺 »